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很多時候，我們都喜歡吃蔬菜，但是實際上有些蔬菜在一定的情況下是有毒的，我們要張大眼睛選對了呢。未熟的西紅柿其實很多地方，尤其是大量種植西紅柿的一些大棚，會在西紅柿還未完全成熟的時候，將其摘下來，經過長時間的運輸，再慢慢地變熟。但是未成熟的西紅柿本身含有生物鹼，是有毒的，要注意不要不小心吃了。發芽的土豆發芽的土豆不能吃，這個大家都聽過很多次了。因為土豆變青了或者發芽，揮產生一些有毒的物質，如果人食用了，可能會產生一些不良的反應，有時候會表現的非常嚴重。沒炒熟的扁豆扁豆是常見的蔬菜，而且便宜又好吃，但是要注意，在做菜的時候一定要煮熟了，不然就很容易導致中毒。放久的南瓜南瓜很好吃，做法也不少，但是大家買回家南瓜之後要注意快速吃完，因為南瓜是經不起長時間存放的，吃了容易中毒。注意當南瓜出現酒精的味道的時候，就不要吃了。爛掉的姜爛掉的姜是不能吃的，據說會產生毒素，吃了之後會引起中毒。不過，大家在做菜的時候，一般都是用姜做調味的，一次性都用不完，所以可能會放一段時間，要注意時間不要太長，別放爛了。