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想要做出美味的炸醬其實並不難，只要選對食材用對調料，就能做出美味的炸醬。今天我們就請專業的廚師來給大家講講怎麼做這個炸醬，希望大家都能通過我們的平台學會炸醬麵的真正做法。做炸醬第一步，準備食材。炸醬最好用牛肉，把牛肉切成肉丁或者肉絲都可以。準備豆瓣醬，蔥姜蒜切成丁備料如果喜歡吃微辣口味可以放幾粒紅辣椒丁調味。準備幾根香菜出鍋的時候用，食材和配料都準備好后就可以來做炸醬了。首先我們把鍋燒熱后在鍋里導入少量的油，記住炒菜想要好吃一定要熱鍋涼油。油燒到冒熱氣就可以放入蔥花熗鍋，熗鍋時候放入十三香。然後把肉倒進去翻炒。炒到七分熟后倒入一點醬油調味，記住千萬少放因為我們後面還要放醬。炸醬通常不需要放鹽，醬裡面的鹽已經夠用了。肉炒到差不多就把犟倒進去，一定要加一些水否則犟太干容易粘鍋。然後把鍋裡面的醬和肉反覆翻炒，將一定要炒到顏色變深為止，這樣才更入味。出鍋前放一些雞粉或者味精還有少量的糖，可以使醬的味道更鮮美。出鍋后我們在炸醬的最上面撒上香菜，這樣一道色香味俱全的炸醬就做好了。炸醬不止可以用來拌面，還能做為下飯的小菜。尤其是在炎熱的夏季，我們可以做一碗鮮香美味的炸醬在不想做飯的時候泡一碗冷麵用炸醬拌著吃。既省時省力又不失營養，全家人在一起吃更是無比愜意的事情。