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山藥紅燒肉材料：五花肉一塊、草果、大料、桂皮、香葉、冰糖、生抽、老抽、蔥段、薑片、料酒、山藥一根做法：1、肉切成整齊的小方塊，山藥去皮，切滾到塊;2、肉放進涼水鍋里，開火，燒開十分鐘后，撈出來，用熱水把肉洗乾淨;3、把肉整齊地擺放在平的不粘鍋鍋內，開小火，一直等到把肉里的油炸出來，挨鍋底的那面變黃，把肉翻面。4、四面變黃后，倒入生抽、老抽，炒至幾面都蘸了醬油，變黑紅色，放入蔥、姜、1塊大料、2個八角、2片香葉，一起煎一下5、倒入開水，沒過所有肉料。加冰糖、料酒，扔一點進去也行。6、大火燒開后，轉小火，慢慢燉，水收至一半后，放入山藥塊，慢慢燉7、水差不多剛覆蓋鍋底時，加鹽，轉大火收汁，肉開始變得粘稠起來，顏色也深起來。收到快乾后，關火。宮保豆腐材料：1.雞蛋豆腐從盒內取出，正中片開切成1.5厘米，長寬丁狀備用。杏鮑菇像豆腐一樣切成塊。大蔥切馬蹄段。蒜和姜切片。2.將鹽、味精、雞粉、糖、米醋倒入小碗里，攪拌均勻放在一旁備用。3.接著開火，往鍋里倒油，油在7成熱時放入雞蛋豆腐。只見雞蛋豆腐下鍋后，吱吱砰砰響個不停。炸制金黃色后，撈出，接著放入杏鮑菇，方法一樣，炸至表面呈金黃色，撈出瀝油。4.鍋中留底油，放入薑片、蒜片炒出香味，放入干辣椒段、大蔥段接著炒，然後倒入炸好的杏鮑菇和豆腐翻炒均勻。小火，將拌好的汁慢慢倒入，分3次左右，邊炒邊觀察。當湯汁變得濃稠，就放入炸好的花生米，翻炒時即可出鍋。木耳炒肉片材料：豬裡脊肉100克、黑木耳10朵、食鹽1.2克、醋3毫升、雞精2克、蔥1段、料酒5毫升、水澱粉少許、植物油做法：1.將豬裡脊肉切薄片，加生抽、料酒、水澱粉腌制十幾分鐘2.木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗凈，撕成小朵備用3.將蔥切斜段，姜切末4.鍋中放油燒熱，爆香薑末，放入肉片炒至變色盛出5.鍋中再次放油，放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘6.再放入炒過的肉片翻炒均勻7.烹點醋，加鹽、雞精炒勻即可出鍋裝盤麵筋釀肉材料：油麵筋、肉糜、姜、蔥、黑木耳、大頭菜（或烏江榨菜，這個是我個人喜好，可以不放）、冬筍（時令貨，當季沒有也可不放）、雞蛋一個、料酒、生抽、老抽；做法：1.餡料剁碎后加少量鹽、雞精、料酒、一小勺生抽拌均，攪出漿即可。（餡料不宜太濕，材料必須擠干水分，加一顆蛋的原因是讓餡料也不會太干，如果拌均后覺得還是不夠濕潤可以再放一點點料酒）一點點！2.然後開始塞肉，用大拇指撮個洞，夠塞肉的大小即可，然後再麵筋裡面輕輕攪一攪使其空間更大。用筷子幫忙，慢慢往裡塞滿。重複以上動作。3.塞好的麵筋平鋪於鍋內，加清水，開火。煮沸後轉中小火繼續煮。加生抽、老抽、白糖、鹽、雞精、料酒調味。並用大勺子輕輕將每個翻個使其調味和上色均勻。最後煮至收汁就完成啦。