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老醋木耳：木耳營養豐富，清肺排毒，潤腸通便，很適合秋季。一般來講，木耳通常是一個菜里的配菜。今天這道老醋木耳中，木耳則是主料。搭配顏色鮮艷的配菜，用酸酸甜甜的老醋汁一拌，清新爽脆，味道一流，適合大口大口的吃！材料：水發木耳150g，洋蔥1/4個，綠尖椒+紅甜椒共1個，油炸花生米適量；陳醋2大勺，白糖2大勺，生抽1/2大勺，鹽適量，香油1小勺1、黑木耳泡發，去蒂洗凈；洋蔥、青紅椒切片；2、花生米炸熟放涼，備用；3、起鍋坐水，加入少許鹽（分量外），待水沸騰后，加入木耳和配菜，汆燙1分鐘左右；4、撈出過涼；5、瀝干水分；6、所有調味料放進小碗；7、 攪拌均勻成調味汁；8、木耳、配菜和花生米一起放進大碗；9、加入調味汁；10、拌勻即可。