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芝麻油、香菜末、芹菜末各少許，水三杯； (A)雞蛋清少許，鹽一小匙，味精1/2小匙，紹酒一小匙，醬油一小匙，澱粉一中匙，小蔥兩棵，姜兩片； (B)鹽一小匙，小蔥一根，胡椒粉1/2小匙，味精1/2小匙。①番茄去蒂切丁，調料(A)中的蔥、姜切末。②將肉糜與調料(A)混合，用力攪勻，用大匙做成肉丸。③在一較深盤中加水三杯，加蓋高火9分鐘左右，燒開后取出加入肉丸、番茄以及調料(B)拌勻，加蓋高火4分鐘，撒上香菜末及芹菜末裝飾即可。食用時，若加入芝麻油，則味道更美。小米紅棗粥1、將小米、紅棗洗乾淨，用清水浸泡1小時，2、把小米，紅棗放入鍋內，倒入適量清水，先用大火煮沸后，再改用小火煮成稠粥，加入白糖調好口味，即可食用。清炒山藥片1、將全部主輔料洗凈瀝水備用（保鮮桃仁先解凍）。山藥、廣紅、蘆筍去皮，改刀成0.5cm的丁。橘子殼修成花邊杯盞備用。2、將所有主輔料入沸水鍋夯水，透涼瀝干備用。3、鍋炙好后，下蔥油燒至5成熟，下夯好的主輔料炒均，調入鹽、雞精，用水澱粉勾芡，起鍋時放入味精推勻，挨個裝入橘子殼內，裝盤，稍加點綴即可。栗子雞煲蔥段，醬油，姜，糖，黃酒，水生粉，麻油各適量。1、栗子剝去外殼取肉，雞斬成方塊待用。2、燒熱炒鍋，滑油，留少量油將蔥段煸各。再投入雞塊煸炒片刻並加入上湯及適量調料燒滾。然後用小火燜至雞酥爛后，放入栗子同燜於栗子亦酥爛時，用旺火收汁，水生粉勾芡淋上麻油，盛入煲內上席。紫菜冬瓜魚丸湯1. 將水燒開將三文魚煮熟，水燒開，三文魚放入水中關小火，低溫煮熟2. 菠菜洗凈焯水，鍋中放少許橄欖油翻炒加少許鹽備用。3. 鍋中放入橄欖油將洋蔥碎炒香放入培根碎繼續翻炒后加入口蘑倒入淡奶油加黑胡椒和鹽調味。4. 做西餐擺盤是很重要的。先放醬汁在放一層菠菜最後放上三文魚，撒少許黑胡椒和鹽，最後放上切碎的小蘿蔔即可。鮮蝦炒飯主料：米飯(蒸)(400克)對蝦(250克)輔料：洋蔥(50克)，鹽(5克) 胡椒粉(2克) 花生油(20克)1.將大蝦去殼取其肉洗凈，切成小丁；洋蔥去皮，洗凈，切成丁。2.將炒鍋內倒入花生油燒熱，放入洋蔥丁煸炒，再放入鮮蝦肉翻炒，待熟后，放入米飯、精鹽、胡椒粉炒勻，即可裝盤胡蘿蔔排骨湯1、將胡蘿蔔、排骨、陳皮分別洗凈，切塊，排骨斬件，備用。2、取葫蘆瓜洗凈，削去硬皮，切成塊狀，備用。3、在瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後加入上述全部材料，改用中火繼續煲2小時，加入少許味精。最後加入食用鹽調味。