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第17屆國際營養學大會提出了「食物是最好的藥物」的理論，而食葯兼用的理念，也貫穿幾千年的飲食文化。看似簡單的買菜做飯，卻蘊含著豐富的養生奧妙。今天，就讓解放軍總醫院營養科主任、總後勤部衛生部保健醫學專業委員會副主任趙霖教授介紹一些實用的食療方法。原來，最普通最便宜的東西才最養人，驚醒了億萬人！五穀養命，多喝小米粥《黃帝內經》指出，「五穀為養，五果為助，五畜為益。」人要健康，就一定要吃五穀，五穀是養命的；五果是幫助消化的；五畜起到補益的作用。自古以來就說「得谷者昌，失谷者亡，食五穀治百病」。可以說，拒絕五穀雜糧就是沒病找病。五穀雜糧中，小米味甘、咸，性涼，能益脾胃，養腎氣，除煩熱，利小便，是最理想不過的滋補品。而小米熬粥也一直有「黃金粥」的美稱，對於體弱多病，氣血不足，脾胃虛弱的老人十分有益。難怪北京中醫藥大學東直門醫院內科教授姜良鐸直言：「小米最養人。」心臟不好：吃些土豆土豆中的鉀含量最為豐富，每100克土豆含鉀502毫克，是少有的高鉀蔬菜。專家說到：心臟病特別是心功能不全患者，均有不同程度的浮腫，常服用利尿消腫的藥物，易導致體內鉀的丟失，導致低鉀傾向。因此，常吃土豆既可補充鉀，又可補充碳水化合物、蛋白質及礦物質、維生素。血壓高：常吃萵筍相比於各種降壓藥，其實一日三餐中多用點萵筍就能有效達到飲食控壓的目的。萵筍的含鉀量較高，有利於促進排尿，減少心房的壓力，對高血壓和心臟病患者極為有益。廣州市紅十字會醫院中醫科副主任中醫師吳笛說：患有高血壓的老年人除了在醫生指導下堅持用藥外，在日常飲食上，可多吃具有降壓、護心臟功效的時令蔬菜，萵筍就是一個不錯的選擇。膽固醇高：每天吃兩塊紅薯根據日本東京大學一項關於食物對膽固醇影響的實驗研究，發現紅薯的作用是其他130種食物的10倍，可以成為膽固醇剋星。所以，每天早晚兩片紅薯，對膽固醇的降低很有好處。李時珍曾說過，「紅薯食之使人長壽少疾」、「紅薯能補中和血，暖胃，肥五臟，充糧食延年益壽」，紅薯的好處古來有之。中央保健委員會預防保健會診專家趙霖囑咐道：紅薯不宜生吃，因為細胞膜未經高溫破壞，澱粉難以消化；二是紅薯含「氣化酶」，食之過多，會出現腹脹、燒心、打嗝等不適。因此一定要蒸煮或烤熟，最好與玉米搭配，這樣食之甘爽，保健益壽。血脂高：吃點凍豆腐日常飲食中也有能降低血脂的好東西，凍豆腐就是特別好的一種食物。凍豆腐含有豐富的不飽和脂肪酸，可降低膽固醇。凍豆腐的孔隙可以吸附油脂，有一定的清潔腸胃的作用。但凍豆腐最好在清湯中涮煮，否則它也會吸附湯中的油脂，反而不利健康。痛風朋友急性期不可以食用。治糖尿病有個經典的六字方針：叫「管住嘴、邁開腿」。趙霖教授說：曾經有一個患糖尿病老同志來求醫，我告訴他每天買1根苦瓜，早上起來之後，把它切成丁，然後在開水裡焯一下，把這苦瓜吃了，然後把焯苦瓜的水倒在瓶子里，拎著瓶子出去走一萬步。口渴了就喝苦瓜水，就這樣，老先生吃了3個月的苦瓜，指標都正常了。先喝湯后吃飯，血糖減一半有順口溜說：「先喝湯后吃飯，苗條又健康；先喝湯后吃飯，血糖減一半。」這也有一定的道理。如果我們在飯前先喝湯，人吃的東西通常可以比正常食量減少三分之一左右，「七八成飽」的度就容易掌控了。飯前喝湯的好處不僅僅是控制食量，還可以幫助我們防治多種消化道疾病。記住並堅持這樣的用餐順序，你就向健康長壽又邁進了一步。防治腰腿痛：多吃栗子現在很多中老年人腰腿疼，那麼腰腿疼怎麼治呢？有一個很簡單的方法，就是每天早晚各吃兩個生栗子。怎麼吃？方法：必須把栗子嚼碎了，嚼成漿，這樣吞下去，腰腿的感覺就會好很多。栗子通腎益氣，厚胃腸。因此古書記載，栗子能治腎虛，腰腿無力。但栗子生吃難消化，早晚一個就夠了。 老年人便秘：多吃菠菜老年人便秘比較多，多吃菠菜可以通便。《隨息居飲食譜》認為，菠菜能「開胸膈，通腸胃，潤燥活血，大便澀滯及患痔人宜食之」。同時，美國哈佛大學發現，菠菜對保護視網膜功能有非常好的作用。每周食用2—4次菠菜的中老年人，可降低患視網膜退化的危險。常吃菠菜，還可增強抵抗傳染病的能力，促進兒童生長發育。對預防口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎、陰囊炎也有很好的效果。食葯同源是中西醫共同認同的理念，最普通最便宜的東西才是最養人的！大家平常可以多嘗試這份中央保健委員推薦的食譜，身體會有很大改變的！記得也發給身邊的人，值得人手一份！