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要說人體最重要的器官，估計每個人的心裡不是心臟就是大腦，甚至有選肺、肝、腎的，唯獨常常忽略腸道。據英國《每日郵報》報道，營養師夏洛特·華茲（Charlotte Watts）指出，腸道影響著我們的生理和心理健康，一旦其保護作用失效，各種疾病也會接踵而至。 關於腸道你所不知道的事腸是人的「第二大腦」腸道有一千億個神經細胞，是人類大腦細胞的1000倍，事實上，腸道有它自己的思想。除了通過廣泛的交流網路跟大腦直接相連，腸道還是大腦以外唯一一個擁有獨立神經系統的「器官」。每天，腸道都會跟大腦談心：「老大，我又餓了。」「吃！」腸道控制幸福感？其實，控制人類情感的五羥色胺、多巴胺以及多種讓人情緒愉快的激素，95%是在腸道裡面合成的。大家在休息狀態下我們的腸道仍在運動，除參與消化吸收食物外，還參與身體內其他器官功能的調節，包括影響人的情緒。情緒的很大一部分受腸道神經系統影響，聽上去很驚訝吧。人體最大的排毒器官腸是人體最大的排毒器官，擔負了人體大部分的排毒任務。腸道是最易保養的免疫屏障！在排毒的同時，它還擔負起抵禦疫病的重任。我們人體的機體有三大抵禦疫病的屏障，即胎盤屏障、血腦屏障和腸道屏障。胎盤屏障自我們出生之後已經失去作用。血腦屏障由於其構成的複雜性與精密性，保養起來也相對複雜。因此，腸道成為三大屏障中最容易保養的。所以，腸健康才能常健康！怎麼保護腸道呢「住口」在兩餐間需要給腸道提供足夠的時間休整，從而讓它為下一次工作儲備能量。細嚼慢咽 充分咀嚼對消化來說至關重要，因為它會通過食物的味道發送信號到胃腸，告訴它們有哪些脂肪、蛋白質和碳水化合物正在路上，讓腸道準備好合適的酶來迎接並分解它們。這一過程不僅僅為了從食物中吸取營養，還是為了確保食物不在原地停留，以免這些滯留的食物腐爛后產生氣體，並導致便秘、腹瀉和食物不耐症等麻煩。保持充足的休息 只有充足的休息和良好的睡眠，才能為腸道修復提供能量。要知道，腸道表面差不多有半個羽毛球場大，它的每個細胞每隔四五天就要更新一次，因此如果沒有足夠的休息，我們的消化系統將是多麼受苦。腸道喜歡這四類食物粗雜糧：把一半白米面換成雜糧 要讓腸道舒服，先得壯大腸道益生菌的隊伍。益生菌喜歡富含膳食纖維、寡聚糖的食物，全谷雜糧首當其衝。 但看看我們的飯碗，幾乎都是白米飯、白饅頭。我們從主食中攝入的膳食纖維無法與二三十年前相比，據統計，近年來居民的膳食纖維平均攝入量為15克左右，達不到20~30克的推薦量。 把家裡的一半白米白面換成全谷雜糧，每次多選擇幾種，放進電壓力鍋中煮粥，簡單省事，營養又好。或者將豆子提前泡8～12個小時，雜糧泡2～4小時，再煮成雜糧粥，容易煮爛，也易消化。花生：腸強健「催化劑」 花生的營養價值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。花生入脾經，有養胃醒脾、滑腸潤燥的作用。花生中獨有的植酸、植物固醇等特殊物質，會增加腸道的韌性。 用法：每日吃5-6粒花生，就能強健腸道。用水煮花生，營養不會被破壞，也容易吸收。黑木耳：腸道清道夫 黑木耳是著名的山珍，可食、可葯、可補，世界上被稱之為「中餐中的黑色瑰寶」。黑木耳所含的植物膠質，可在短時間內吸附殘留於腸道的「毒素」，並將其排出體外，起到「洗滌」腸道的作用。用法：黑木耳涼拌吃最營養，只需依照個人口味加入調料攪拌均勻即可。根莖類：牛蒡、胡蘿蔔 芹菜、牛蒡、胡蘿蔔等根莖類蔬菜也是腸道比較喜歡的食物，尤其是牛蒡，有「東洋參」的美譽，含有豐富的粗纖維，不但能通便，也有利於對各種慢性病的防治。製作素湯，牛蒡、胡蘿蔔是好食材，燉煮后稍微調味，清淡好喝。 水果當然也不能忘，蘋果、橙子、火龍果、奇異果等含有較為豐富的纖維素、半纖維素、果膠、樹膠等膳食纖維，對腸道健康和預防癌症都有積極作用。