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1.小炒杏鮑菇食材：杏鮑菇300g、油適量、鹽適量、醬油適量、小蔥適量、大蒜適量、白糖適量、黑胡椒粉適量。做法：1.杏鮑菇清洗乾淨后切成5公分長的細條。2.小蔥切蔥末、大蒜切末。3.鍋里倒油，油熱後放入蔥末，大蒜末爆香。4.倒入切好的杏鮑菇條，翻炒。5.加一湯匙白糖，少許精鹽，翻炒均勻。6.倒入一湯匙鮮醬油，把杏鮑菇條翻炒至軟。7.臨出鍋前撒入適量黑胡椒粉，翻炒均勻即可。2.干煸豆角食材：豆角，干蝦米，肉末，蔥，姜，榨菜，老抽，糖，香油，醋，鹽做法：1.豇豆摘除兩頭及筋，洗凈瀝干待用蝦米泡軟剁兩下；2.鍋中放入油，熱後放入豇豆炸黃，再取出把油瀝干；3.油加熱後放入蔥、 薑末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻；4.倒入炸過的豇豆乾煸出香味，並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、醋，繼續翻炒至汁干即可。3.涼拌金針菇食材：金針菇 適量、柿子椒 適量、紅椒 適量、蔥 少許、蒜 適量、生抽 少許、醋 適量、香油 適量、白砂糖 少許做法：1、水燒開，先放入金針菇、青椒紅椒絲燙30秒，撈出；2、將撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鐘；3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠干水分放入拌勻；4、上桌前滴幾滴麻油即可。4.熗拌苦瓜用料：苦瓜1個，干辣椒2個，花椒8粒，大蒜2瓣，白糖5克，食鹽適量，色拉油15毫升做法：1、將苦瓜洗凈，縱向剖成兩半，去掉瓜瓤和瓜子，斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切絲，大蒜拍破切碎備用2、鍋中倒入清水，大火燒滾後放入苦瓜片和少許鹽，汆燙片刻后撈出，立即用涼水過涼，瀝水後放入盤中，加入白糖、蒜末和少許鹽拌勻3、大火加熱炒鍋中的油，放入花椒煸香，再放入辣椒絲后迅速將油淋在苦瓜上即可5.涼拌茼蒿材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、鹽、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜做法：1、茼蒿洗凈切成段，用熱水焯熟，撈出擠干水分2、最後用精鹽、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌勻即可。6.萵筍炒瘦肉材料：萵筍100克、豬瘦肉100克，大木耳一大朵、胡蘿蔔1根，大蔥1根，大蒜4瓣、青紅椒各2個。紅油、老抽、生抽、醋、白糖、鹽、味精、花椒粉、姜粉、干澱粉、植物油各適量。做法：1、豬瘦肉切細絲，加少許生抽、鹽腌制10分鐘。2、萵筍、胡蘿蔔去皮切絲，木耳水發后切細絲。3、青紅椒、大蔥切絲，大蒜切片。4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干澱粉、鹽、味精加水兌成魚香汁。5、鍋內加植物油，燒熱后倒入肉絲，滑開，炒熟。6、加入青紅椒、蔥蒜煸炒出香味。7、加入萵筍、紅蘿蔔絲煸炒至斷生，放入紅油，繼續煸炒。8、加入木耳絲，繼續煸炒。9、倒入兌好的魚香汁，翻炒至熟。7.蒜泥茄子原料：茄子、大蒜，鹽，生抽，紅辣椒，味精，油。做法：1、把茄子洗凈切成長條狀，把蒜用工具壓成泥。2、蒸鍋里倒些水，水開后，大火蒸5分鐘。3、取一個小碗，放入適量鹽，倒入一點生抽，加入一點白開水，加入一點味精攪拌均勻。4、把攪拌均勻的調料汁，澆到蒸好的茄子上，再把蒜泥澆上。放上香菜和紅辣椒，把油燒到九成熱，澆到菜上面。5、最後撒上蔥花即可。8.肉末韭苔主料：韭苔200g，肉末50g輔料：紅線椒1個，調料：生抽2湯匙，鹽半小勺，蔬之鮮半小勺做法：1.肉末備好2.線椒切圈，韭苔去掉老的部分，洗凈切長約1厘米的小段3.鍋內放油，放入肉末炒熟4.加入線椒炒出微辣的氣味，調入生抽炒香5.放入韭苔翻炒6.韭苔炒熟后，調入鹽和蔬之鮮炒勻即可出鍋9.小炒球蓋菇食材：球蓋菇（其它菇代替）300克青椒8個大蒜5粒花生油4湯匙鹽適量好吃到看到口水直流的家常美食推薦，總有一道你想吃做法：1、準備好主材料。2、球蓋菇去掉根部，洗掉泥巴。3、菇對剖成兩半（如果菇很大，則切厚片）。4、青椒對剖，或切成段；大蒜切片。5、炒鍋小火燒熱，放青椒和少許底鹽下去，炒到青椒冒香氣，夾出辣椒。6、放蒜入油鍋炒香。7、下菇入鍋，調適量鹽翻炒均勻，用中火加蓋燜燒。8、待鍋里水份逼干，亮出油時，放炒過的青椒下去，炒均勻，即可。10.蒜苔炒臘肉原料：蒜苔6兩，臘肉1塊，紅辣椒1根調味料：酒半小匙，胡椒粉少許，鹽少許，糖1/3小匙做法：1、先將臘肉切片，蒜苔摘去老梗后切成小段，紅辣椒切斜片備用2、鍋中燒熱1大匙油，放入臘肉爆炒至呈現透明后，再放入蒜苔和紅辣椒，加入少許水、酒、胡椒粉、鹽和糖調味翻炒均勻就完成蒜苔炒臘肉了11.虎皮青椒食材：青椒300g、蒜蓉適量、食油50ml、生抽1勺、甜米酒1勺、食鹽1勺做法：1、將青椒洗凈，去蒂濾干水備用。2、蒜粒去外衣切成粒。3、炒鍋燒乾水份,將青椒放下鍋內慢火煸至起皮。4、起皮的青椒鏟起備用。5、熱油鍋將蒜蓉爆香。6、倒入青椒炒至成虎皮狀,食鹽生抽及甜米酒調味。13.八寶菠菜原料：嫩菠菜500g、嫩姜5g、熟冬筍20g、熟火腿20g、胡蘿蔔20g、口蘑50g、核桃仁20g、杏仁30g、香菇10g、精鹽6g、醋2g、雞精2g、香油20g，料酒30g，油30g做法：1.將菠菜洗凈切成寸段倒入開水中焯一下，撈出擠干水份放入器皿中待用2.將香菇、冬筍、火腿、胡蘿蔔洗凈切成絲，口蘑洗凈切成片，放入開水焯一下，撈出過涼瀝干水份3.將核桃仁、杏仁放入開水焯一下撈出過涼瀝干水份4.坐鍋點火倒油，油熱放入蔥薑絲、火腿絲、料酒煸炒均勻倒入裝有菠菜的器皿中，加入香菇絲、冬筍絲、胡蘿蔔絲、口蘑片、杏仁、核桃仁、鹽、，醋、雞精、香油拌勻即可食用14.花生拌西芹原料：花生、西芹、胡蘿蔔、八角、醬油、鹽、雞精、白糖、醋、花椒油做法：1、鍋中加水，加入八角和適量鹽，倒入花生煮熟，撈出晾凉，胡蘿蔔去皮切丁。2、西芹去筋切丁，鍋中再燒開水，將芹菜丁稍焯水，撈出瀝干。3、把醬油、鹽、雞精、白糖、醋、花椒油放在小碗中調好味。將西芹、花生、胡蘿蔔一起倒入大碗中，倒入料汁拌勻即可。15.洋蔥拌木耳用料：黑木耳150克，洋蔥半個，柿子椒半個，紅椒半個，花椒1小勺，干辣椒2個，食鹽1克，生抽1小勺，醋1小勺，植物油1大勺做法：1、洋蔥，青紅椒洗凈切絲;木耳過滾水焯一下2、把干辣椒剪碎，和花椒一同放入勺子，加入油，放火上至出椒香味3、把木耳，洋蔥，青紅椒和料汁(鹽，生抽，醋)攪勻，倒入煸香的油，翻均勻即可16.雜蔬小炒原料：花椰菜適量、菜花適量、胡蘿蔔適量、紅椒適量、荷蘭豆適量、薑片適量、白砂糖適量、素高湯（調味料）適量、水澱粉適量、鹽適量、油適量.做法：1、準備好材料。2、胡蘿蔔去皮切片； 紅椒切片； 荷蘭豆摘洗乾淨； 姜切片；3、菜花、花椰菜洗凈切小朵、然後入開水中稍焯燙一下至斷生。4、熱油鍋，加入薑片炒出香味，然後加入胡蘿蔔翻炒至變色變軟；5、加入荷蘭豆和紅椒翻炒翻炒幾下至斷生；7、加入焯燙后的兩種菜花，調入適量細鹽,加少許白砂糖；6、高湯調料少許加2湯匙水調勻，加入菜中拌勻；7、倒入適量水澱粉勾薄芡，翻炒均勻即可出鍋。17.鮮菇炒蘆筍主料：蘆筍250克、紅甜椒1/3個、黃甜椒1/3個、鮮香菇4朵輔料：鹽、香油、干紅辣椒4個、蒜1瓣、姜1小塊、生抽做法：1. 主要材料。2. 蘆筍洗凈蘆筍切段；3. 沸水中滴幾滴油加少許鹽，將蘆筍焯燙一下撈出用涼水浸涼；4. 黃紅彩椒切小菱形塊； 干辣椒切小段，蒜切片； 姜切絲；5. 香菇洗凈切小片；6. 熱油鍋，倒入干紅辣椒、姜、蒜末爆香；7. 再倒入香菇片翻炒至軟；8. 加入焯過的蘆筍和彩椒，淋入少許醬油，再加適量鹽調味，翻炒至斷生后盛出即可。18.蒜香荷蘭豆食材：荷蘭豆250克 紅辣椒3根 大蒜3瓣 鹽1茶匙（5克） 味精1/4茶匙（1克）；做法：1、荷蘭豆兩側去筋，洗凈後放入沸水中焯燙20秒鐘，撈出后馬上放入冷水中浸泡，涼透后撈出瀝干備用；2、紅辣椒洗凈后，斜切成片。大蒜去皮用壓蒜器壓成泥備用；3、鍋中倒入油，待油7成熱時放入蒜泥煸炒出香味后，放入荷蘭豆煸炒1分鐘，放入紅辣椒片再翻炒半分鐘后，調入鹽和味精，攪拌均勻后即可。19.清炒山藥片食材：山藥200g、油、鹽、青椒、黑木耳、白醋、生薑、花椒、大蒜、紅尖椒做法：1.山藥去皮、青紅椒洗凈、黑木耳泡發備用。2.生薑切細絲，大蒜切薄片。3.紅尖椒切斜段。4.青椒去籽，去筋后切小片。5.山藥切菱形片。6.把山藥片下開水鍋焯水后，撈出備用。7.鍋里坐油，油熱後放入花椒、紅椒段、薑絲爆香。8.倒入青椒片、木耳翻炒。9.倒入山藥片，烹入白醋。10.加適量精鹽后，大火翻炒均勻即可出鍋。19.素炒四寶原料：蘆筍、香菇、黃豆、白果、蔥、姜，調料為精鹽、高湯、色拉油、生粉、味精。做法：1、將蘆筍洗凈去老根，香菇片去根部、黃豆用溫水先泡一個小時、白果去殼，四種原料用開水焯一下備用；2、鍋內放油燒熱，下入蔥、姜炒香后，下入原料、高湯、鹽、味精燒開后，勾芡淋明油即可裝盤食用。注意：香菇和黃豆、白果焯水時，時間要適當地長一些。此菜的特點是色澤鮮艷，營養合理，鮮鹹味美，宴中佳品。20.香菇菜心原料:香菇100g 、菜心200g、鹽5g、味精2g、素蚝油10g、蒜3g、姜3g、胡椒粉3g做法：1、香菇洗凈，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水沖洗乾淨待用。2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸后將香菇片放入沸水中，汆煮3分鐘，再取出瀝干水分。3、接著將油菜心放入，汆煮2分鐘，隨後再取出瀝干水分待用。4、鍋置火上放入油，大火燒至五成熱時，加蒜末、薑末爆香，放入菜膽與香菇，翻炒，加入鹽、味精、素蚝油、胡椒粉、繼續翻炒均勻，出鍋盛盤即成。21.白灼菜心食材：菜心、大蒜、蔥花、醬油1、菜心洗凈、切去頭部待用2、燒開水，將菜心下鍋焯熟3、待菜心焯水至斷青，在鍋里加適量的油4、然後撈起裝盤5、起油鍋，拍碎蒜頭，蔥切成蔥花，下鍋過一下油，然後加入醬油調成調料，淋在菜心上面就行了6、裝盤22.香椿炒雞蛋食材：香椿、雞蛋做法：1、香椿焯水後過涼，切成小粒；2、雞蛋打散，加入香椿、鹽、料酒、白鬍椒粉，攪勻；3、油燒熱后，入鍋炒散即可。23.涼拌苜蓿苗原料：苜蓿苗、醋、鹽、油潑辣子、香油做法：1、將苜蓿苗洗凈控水，燒一鍋水備用2、將事先洗好的苜蓿苗倒入鍋里3、不要蓋鍋蓋，煮2分鐘左右即可4、準備一盆冷水，煮過水的苜蓿苗要過冷水，倒入容器中放鹽、醋、油潑辣子和香油拌勻即可裝盤號外：小編是個不折不扣的吃貨，希望交到各地的吃貨朋友們！西安美食達人圈專為吃貨們打造，供大家分享各地美食菜譜。歡迎愛美食和愛做菜的小夥伴們加入，這裡是吃貨們的聚居地！歡迎曬各種美食靚照，廚藝菜譜，推薦美食聖地！我們一起來搜羅天下美食！要投稿的朋友下面評論里留言投稿即可，小編會第一時間回復你哦！