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回復m，收看早、中、晚餐推薦！秋天就是貼秋膘，為嚴冬儲備能量的季節，不吃點好的怎麼行？肉吃多了，不如來點素食換換口味。今天哈妹就教你做幾道比肉還好吃的素菜，滿足口腹之慾的同時也能補充能量。快來跟哈妹學學做法吧，這幾款素菜絕對讓你很驚喜哦~四喜烤麩配料:烤麩1塊、香菇適量、木耳適量、冬筍1個、花生米適量、黃花適量、薑絲適量、枸杞子少許、蚝油適量、玉米胚芽油適量、鹽少許、糖少許、自然鮮醬油適量、清水1小杯烹飪步驟:1.準備油2.準備食材，香菇，烤麩，黃花，木耳，花生米，冬筍，枸杞子各種食材適量3.然後放入清水泡上4小時，充分泡開。4.花生米另泡在一個碗中，泡1-2小時就行了5.然後加入一小撮鹽，一個大料和一小撮食用鹼面，放火上開鍋轉小火，蓋上蓋煮10分鐘段生撈岀備用6.冬筍洗凈放開水鍋中焯水段生撈出7.所有食材切塊備用，姜切絲8.備上油，自然鮮醬油，鹽，糖，蚝油9.熱鍋倒入適量玉米胚芽油，然後倒入薑絲煸炒出香味。隨後倒入烤麩煸炒表面金黃。在倒入所有食材炒勻，然後倒入自然鮮醬油，蚝油，鹽和糖炒勻，添加一杯清水10.蓋上鍋蓋中火燜5-10分鐘，讓食材充分入味11.待湯汁變少加入枸杞子，炒一會沒有湯汁立刻關火，成出可趁熱吃或涼吃均可以。乘出少許裝盤，擺放一下四喜烤麩菜譜小貼士: 提示:食材量供參考，跟人口多少適當添加減量食材配料:胡蘿蔔2根、雞蛋一個、五香粉少許、麵粉3勺、澱粉2勺、鹽少許、植物油適量烹飪步驟:1.胡蘿蔔洗凈2.刨絲放入大碗里3.加入雞蛋，鹽，麵粉，澱粉，五香粉4.用手抓勻（這一步如果絲刨的粗胡蘿蔔放鹽不容易出水可以適量加一點點水）5.鍋里放油七八成熱，用手團成丸子放入鍋里 8.炸至金黃色控油裝盤菜譜小貼士: 第五步驟如果絲粗抓勻時胡蘿蔔放鹽不容易出水就加一點點水。如果絲特別細就不用加水了！炸時注意用筷子翻滾丸子！ 東北地三鮮配料:長條茄子1個、土豆1個、青、紅椒個1/4個、姜1片、大蒜2瓣、蔥適量、鹽適量、生抽一大勺、雞精適量、糖少許、水澱粉適量烹飪步驟:1.準備所需食材:把茄子、土豆切滾刀塊，青、紅椒切片。2.切蔥花，姜和蒜切成小片。3.鍋中放寬油燒至七八成熱倒入土豆炸制。4.炸至土豆金黃色撈出控油。5.再放入茄子炸軟后撈出控油。6.最後放入青、紅椒稍微炸制一下。7.鍋中留少許底油，放入蔥、蒜、姜爆香。8.再把三種過油后的食材倒入鍋中快速翻炒。調入生抽，鹽和少許糖翻炒均勻。調入適量雞精和水澱粉。快速翻炒收汁即可。9.出鍋。菜譜小貼士: 食材下鍋后要快速翻炒，不要停留時間過長。青、紅椒不必炸制時間過長，入鍋后翻兩下就可以撈出。 魚香杏鮑菇配料:杏鮑菇150g、胡蘿蔔70g、青椒50g、木耳30g、油適量、郫縣辣椒醬一湯匙、蔥、姜、蒜各5克、鎮江香醋一湯匙、生抽一湯匙、糖20g、芝麻香油一茶匙、鹽3克、大蔥（蔥白和蔥綠相接部分）10g、干澱粉2g、料酒二湯匙烹飪步驟:1.將杏鮑菇、胡蘿蔔、青椒、木耳清洗乾淨，切成絲備用。2.大蔥清洗乾淨，切成小段。蒜姜切成末備用，郫縣辣椒醬備用。碗中加入香醋、鹽、糖、香油、生抽、料酒、干澱粉，最後放蔥段，調成碗汁。3.鍋中放油，稍多些，中火加熱，四成熱時放入杏鮑菇絲和胡蘿絲過油。4.待物料變得油潤軟塌了，放入青椒絲和木耳絲，略翻炒后控油出鍋。5.鍋中放入底油，中小火加至四成熱，下蔥姜蒜粒煸香。6.放入郫縣豆瓣辣醬煸炒出紅油，整個物料要潤澤冒泡才好。郫縣豆瓣醬事先剁細碎些。7.倒入瀝油過的所有絲類，轉大火翻炒幾下。8.鍋中倒入碗汁翻勻即可。9.酸甜帶辣的魚香杏鮑菇上桌了！菜譜小貼士: 1.所有原料先過油，這樣保證最後一氣呵成，菜肴口感也會油香多。2.青椒絲和木耳絲最後過油，它們不用過多煎炒。3.沒有郫縣辣椒醬，可以放剁椒和豆豉煸香，一樣好吃。4.碗汁中最後才放蔥，過早容易出現蔥的臭味。 點擊下面圖片領取價值1499元的烘焙教程！在公眾號對話框輸入菜品名會有做法自動回復給你哦