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一、涼拌金針菇原料金針菇、黃甜椒、蔥段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。做法：1、水燒開，先放入金針菇、黃甜椒絲燙30秒，最後加入蔥絲拌勻，撈出；2、將撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鐘；3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠干水分放入拌勻；4、上桌前滴幾滴香油即可。二、涼拌虹豆用料豆角250克、紅椒15克、蒜末7克、鹽3克、雞粉3克、生抽3毫升、陳醋5毫升、芝麻油3毫升、辣椒油少許、食用油適量做法1、把洗凈的豆角切成4厘米長的段。2 、洗凈的紅椒切開，去籽，切成細絲。3、鍋中注水燒熱，倒入少許食用油，拌勻煮沸。4、倒入豆角，煮約1.5分鐘至深綠色。5、把煮熟的豆角撈出，瀝干備用。6、將豆角裝入碗中，倒入蒜末、紅椒絲。8 、加入適量鹽、雞粉、淋入少許生抽、陳醋。9、倒入辣椒油、芝麻油。拌約1分鐘至入味。10 、把拌好的豆角盛出裝盤即可。三、涼拌香辣茄條食材主料：嫩長茄子400g輔料：油適量、青紅辣椒適量、大蒜適量、生薑適量、精鹽適、量紅油適量、白糖適量、醬油適量步驟1.嫩長茄子洗凈后切成5公分左右的長條。2.把茄子條上籠屜蒸熟后，晾涼備用。3.青紅辣椒切成細粒。4.生薑、大蒜均切成細粒備用。5.鍋里加少許油，油熱後放入蒜末、薑末爆香。6.倒入青紅椒粒超香。7.鍋里加少許精鹽，一湯匙白糖，炒勻。8.根據個人口味倒入適量紅油增加辣度。9.倒入一湯匙味極鮮醬油，炒勻。10.把炒制好的料汁倒在碼放好的茄條上，食用時候拌勻即可。四、涼拌海帶絲材料海帶絲適量、紅辣椒、香菜隨意、蒜泥適量、醬油2茶勺、白醋1茶勺、柴魚粉少許、香油辣油隨意做法1.海帶絲切成適當的大小2.水燒開后燙1~2分鐘3.撈出馬上放入冰水中4.濾干后加入辣椒和調味5.最後放香菜拌勻，裝盤就好五、涼拌青瓜材料青瓜1根，蒜頭3顆，紅辣椒2個，涼拌醋小半碗，醬油2勺，雞精少許做法1、青瓜洗凈，擦掉外皮的扎手的小刺，切成等同長度大小的青瓜條。2、蒜頭洗凈切小粒粒，紅辣椒切小段。3、把涼拌醋、醬油和雞精混合攪勻。4、青瓜條放入大碗，放入蒜粒和紅辣椒，倒入調好的醬汁。5、攪拌均勻，腌制3分鐘上盤即可。