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芹菜的味道雖然比較特別，但是不可否認它強大的功效和作用。今天小編就為大家介紹下芹菜的不同吃法。芹菜的不同吃法巧防癌芹菜以其獨特的芳香贏得食客們的青睞，不僅味道鮮美，還蘊含極高的營養價值，素有「菜之美者」的美譽，然而不同的吃法更能使其發揮最大的養生作用。1、芹菜榨汁喝芹菜是一種營養很豐富的蔬菜 ，將其榨成汁飲用不但沒有將其中所含的營養成分流失掉，還能被人體更好的吸收和消化。芹菜屬於一種高纖維食物，被人體攝入之後進入腸道內進行消化作用時會產生一種木質素或者是腸內脂肪，這兩種物質都屬於抗氧化劑，能有效起到抑制腸道內細菌和致癌物質滋生的目的。並且這兩種物質還能促進腸道內積存糞便的分解，促進其排出體外，從而大大減少了致癌物質與結腸內粘膜接觸的時間，這也是防止結腸癌產生的重要因素。另外，芹菜中還含有一種刺激體內脂肪消耗分解的化學物質，再加上其含有豐富的粗纖維，都能很好的促進糞便的排泄，從而減少人體對於脂肪和膽固醇的吸收，因此，對於一些肥胖患者來說，通過飲用芹菜汁也能很好的幫助我們起到瘦身減肥的效果。2、涼拌生吃芹菜中含有諸多有益健康的物質，然而其中很多物質在炒熟後會產生流失，從而大大損失了其養生作用。因此為了更好的保存芹菜中的各類營養素，我們最好選擇生吃或是涼拌的方式，連著葉和莖一起嚼食，能最大程度地保留芹菜中所含的營養物質，更好的養生保健。在芹菜中含有丁基苯酞類的物質，這是一種強性的活性物質，具有極高的防癌效果，另外其中所含的葉綠素和葉綠酸也有較好的抑制細胞突變的作用，並且葉綠素還能使體內的黃曲霉素失去活性，這是一種強有力的致癌物質。所以，將芹菜涼拌生吃能有效的將其中蘊含的致癌物質充分釋放出來，幫助我們更好的養生防病。3、芹菜煮粥喝正確的喝粥習慣是一種極好的養胃習慣，然而利用芹菜煮粥喝更能充分將芹菜中的營養素與粥結合，充分發揮防癌作用。首先準備芹菜、梗米，將其放入鍋中文火熬制，常喝此粥能有效的起到防癌降壓的目的。但是，在熬粥的時候需要注意，先等粥煮熟之後，再適量加入點芹菜葉，否則會使得其中所含的營養成分流失，這樣能最大程度的保留芹菜中所含的防治癌症和降低血壓的成分，幫助人們更好的防癌降壓。