Zi 字媒體

  豆腐燉魚  豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益。  而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，是補鈣健骨的絕配。  食材：鯽魚一條、豆腐1/3塊、蔥姜適量、鹽1小匙、胡椒粉適量  做法：  1、鯽魚去鱗及內臟洗凈；蔥姜切段；  2、小鍋燒清水，放切好的蔥姜；另一邊，平底鍋倒底油，放鯽魚煎成金黃色；  3、水燒開后，放入煎好的鯽魚；轉中小火煮開，而且轉小火慢燉30分鐘；  4、出鍋前，加鹽、胡椒粉調味即可。  PS：  1、魚鮮，沒有加料酒。加胡椒粉就有去腥的作用。  2、燉煮時，火不要過大；小火慢燉為佳。