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秋葵炒雞蛋1. 準備材料；2. 秋葵洗凈在沸水中焯燙一下；3. 然後切段；紅椒切小片；4. 雞蛋打在碗里加點點鹽打散；5. 鍋中加油燒熱，倒入蛋液炒成塊盛出備用；6. 鍋中再加點油，倒入秋葵和紅椒稍炒；7. 加入炒好的雞蛋炒勻，加鹽調味即可起鍋。蛤俐蒸蛋1. 準備食材。2. 雞蛋打散。然後，往雞蛋中放入小半勺料酒，攪拌勻均。（放料酒可以去除雞蛋中的腥味，但切記不要放多，一點點即可）3. 往雞蛋中倒入大約300毫升清水，然後攪拌勻均。（首先，雞蛋和水的比例大概是1：1.5到1：2之間。水量多，蒸好的雞蛋更滑嫩一些。）4. 蛋液過篩備用。（過篩后的口感更加滑嫩）5. 蛤蜊提前用淡鹽水浸泡2個小時，然後放入開水鍋中，再往鍋中放入幾根香蔥、1勺料酒去腥，待蛤蜊全部煮開后關火，撈出清洗一下。6. 把蛤蜊擺到盤子里，如圖。（盤子最好選擇深一點的。）7. 將蛋液倒入盤中，如圖。（這個量，我一共做了兩盤兒。）8. 往盤子上蓋一層保鮮膜（也可以扣一個盤子。這樣能使蛋液自上而下受熱均勻）。然後，開水上鍋，中火蒸8-10分鐘。蒸好后燜2－3分鐘取出。9. 吃的時候，淋少許生抽或蒸魚豉油，再點幾滴香油，撒上一些香蔥碎味道更好哦~紅蘿蔔炒雞蛋1. 小蔥切末。雞蛋磕入碗中，加入蔥花和1小勺白糖，打散。（打雞蛋液時加點糖能讓雞蛋炒出來更蓬鬆。）；胡蘿蔔去皮切絲。2. 鍋中放油，油熱後下入雞蛋液，用翻炒至雞蛋定型，盛出備用。3. 鍋中倒適量油，油熱後下入胡蘿蔔絲，炒三四分鐘，至胡蘿蔔絲變軟。4. 加入炒過的雞蛋，加適量鹽翻炒均勻,出鍋時撒些蔥花即可。青椒雞蛋1. 準備好食材后2. 將雞蛋去殼，加鹽打散。3. 將青燈龍椒清洗乾淨，去籽，切成絲，紅椒切小4. 起鍋，鍋里入油，燒熱后，先下小蔥，將雞蛋倒下去，立即滑散，盛出備用5. 原鍋再加適量油，油熱下青椒和紅椒。翻炒兩下，稍微點一點水燜一下。加入少許的鹽，糖調味后6. 倒入炒好的雞蛋7. 與青椒拌炒均就ok了芹菜炒雞蛋1. 芹菜洗洗乾淨2. 芹菜切碎，雞蛋兩枚3. 想要雞蛋嫩一點，裡面放上涼開水一勺。4. 放油，雞蛋炒到七分熟就可以。5. 把雞蛋拿出來，炒芹菜6. 然後放雞蛋7. 成出來就OK黃瓜木耳炒雞蛋1. 干木耳提前20分鐘用清水泡開2. 摘去雜質,洗凈瀝干備用3. 黃瓜1條去皮切片4. 雞蛋2個打散攪成蛋液5. 鍋內油熱後下蛋液滑散6. 盛出7. 另下油,下少許蒜末與黃瓜同炒片刻8. 接著倒入木耳一起翻炒1分鐘9. 隨後將雞蛋倒入翻炒,加適量鹽調味10. 所有食材炒勻后即可關火雞蛋炒雙菇1. 準備好原材料；2. 雞蛋放入碗中加適量鹽打散；3. 燒熱鍋， 加入適量的油， 將蛋液放入；4. 待蛋液煎至定型后，再將其鏟成小塊后盛出；5. 鍋中再放入少許油， 加入紅蘿蔔塊翻炒；6. 微微煸出紅油後下入準備好的雙菇翻炒；7. 雙菇炒出水分后煮上一兩分鐘， 加入鹽， 胡椒粉調味；8. 加入雞蛋， 翻炒幾下；9. 出鍋前加入小蔥，翻炒均勻后關火；10. 盛入碗中。虎皮雞蛋1. 準備，香蔥1根、水煮蛋3個，八角、大蒜、姜、干紅辣椒適量2. 蔥、姜、蒜、八角、干辣椒各處理一下3. 將水煮蛋剝殼后，過油稍炸一下4. 炸至金黃撈出5. 鍋中留少許油，放蔥姜蒜、八角、干辣椒段爆香6. 再加少許生抽7. 加少許鹽調味8. 后入雞蛋加小半碗水燒開轉小火收汁即可9. 美味虎皮雞蛋