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家裡有個頑固的老人是什麼樣的體驗?你讓她別買爛菜葉子，她不聽;你把腐爛霉變的食物肉扔掉，她捨不得;你帶她去看病了，她非要用偏方;天天還告訴你，今天買了「神奇食物」能防癌、能抗癌。結果一看，胡蘿蔔素、蘆筍、西紅柿……這些「神奇食物」真的防癌?可信嗎?說道到食物能否防癌之前，先了解：癌症是怎麼發生的?癌症，簡單的說是人體內局部細胞不受控制的增長、擴散，隨著病情發展會出現轉移，影響身體的其他部位。而導致癌症因素，據科學家說，目前並不是十分明確，可能是遺傳，可能病毒，更多的是後天因素導致。在所有的後天因素中，環境因素影響最大，包括吸煙、傳染、輻射、污染、食物營養、激素激素水平、體育運動等。飲食與癌症的關係飲食情況確實與癌症有關係，如胃癌，與吃熏烤食物、腌制食物、霉變食物、飲酒等有關;肝癌與食物中的黃曲霉毒素有關;結腸癌、直腸癌與高脂肪飲食、膳食纖維不足有關。可見飲食在導致癌症的因素中也佔有一席之地，尤其是高脂肪、高熱量飲食與多種疾病、癌症發生有直接或間接的關係。但是，這並不意味著，食物可以做到防癌、抗癌。尤其是所謂的「神奇食物」。「神奇食物」的作用有多大?常說的防癌神奇食物一般包括花椰菜、大蒜、西紅柿、胡蘿蔔、奇異果等。而這些食物中起作用的是維生素。如富含葉酸、胡蘿蔔素的花椰菜，「很可能」預防口腔癌、胃癌、食管癌。富含維生素C、番茄紅素的西紅柿，「很可能」預防前列腺癌、胃癌。要達到這些「很可能」的防癌效果，需要多少食物呢?有人以為番茄紅素來計算，想要達到有效防癌作用，每天需要攝取20-30mg的番茄紅素，而每100g西紅柿中番茄紅素平均含量為2-3mg，這樣計算，每天需要吃下1公斤左右的西紅柿，如果選購的西紅柿番茄紅素含量低，需要吃翻倍的西紅柿。如果生吃，那麼再翻幾倍。即使這樣吃，相信也有人能做到，但是在吃下這麼多西紅柿之後，不僅胃受不了，也阻礙人體對其他食物營養的吸收了。所以，這些「神奇食物」聽聽便是，別指望能夠防癌了。但是，食物是人體營養的來源，吃得健康、合理，可以提高人體抵抗力，對於疾病與癌症預防，也是一大助力。飲食最好能夠做到「四點」1.多吃新鮮蔬菜、水果、穀物、優質蛋白。2.少吃紅肉、酒精飲品、高熱量、高糖、高鹽分食物。3.不吃霉變、腐爛食物。4.最好做到每天吃蔬菜300-500g，水果200-400g。本篇文章版權歸三九養生堂所有，未經許可，謝絕轉載。