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2017-07-25T20:27:27+00:00

做鳳梨蝦球所需食材：主料：蝦仁80，鳳梨50輔料：什錦菜，番茄醬，鹽，糖，雞粉，植物油，澱粉鳳梨蝦球的做法步驟：1. 蝦仁去沙線，洗凈備用2. 蝦仁加少許雞粉，抓勻后掛少許澱粉。喜歡吃薄芡的，沒用炸粉和蛋清之類的，炸出來不是天婦羅那種效果3. 什錦菜焯水備用。沒有什錦菜的話，就準備青豆、胡蘿蔔丁、玉米粒即可4. 泡過鹽水的鳳梨切小塊5. 油溫五六成熱，炸蝦仁到八成熟即可6. 用吸油紙吸去多餘的油7. 熱鍋熱油，爆香蔥花後下番茄醬、鹽、糖炒勻8. 下什錦菜和鳳梨翻炒幾下9. 入蝦肉，翻炒幾下出鍋。也可以用水澱粉勾芡，我用的番茄醬，覺得粘稠度夠了，就省了勾芡了。10. 糖量要根據番茄醬和鳳梨的酸甜度，酌情調整11. 用番茄醬和番茄沙司都可以。但是都有一定鹹度，鹽不要放多了