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炎炎夏日，最應景的就是酸甜的芒果用芒果做一個慕斯蛋糕品嘗慕斯在舌尖慢慢融化那感覺 棒極了！所以，跟著幸福君一起來做芒果慕斯蛋糕吧！所需原料：蛋糕胚原料：蛋黃85g、大豆油85g、水70g、低筋麵粉90g、蛋清170g、白砂糖83g芒果慕斯糊原料：芒果泥300g、白砂糖30g、吉利丁粉70g、原味優格80g、淡奶油250g一、蛋糕胚製作：1.在空碗中加入蛋黃、大豆油、水，用手動打蛋器將三者混合均勻，2.篩入低筋麵粉，翻拌到蛋黃糊呈絲綢狀態。3.蛋清和白糖放在一個無水無油的碗中，打至有小彎鉤的狀態，即成蛋白霜。4將蛋黃糊和蛋白霜混在一起，利用翻拌的手法，混合均勻，蛋糕糊就做好了！5.將做好的蛋糕糊倒入模具中，震動去除氣泡，送入事先預熱好的烤箱，上火180℃，下火210℃，烤30分鐘即可。二、芒果慕斯糊製作：1.芒果削皮切塊，放入料理機中，打發成泥狀。2.在打好的芒果泥中加入白砂糖混合攪拌3.吉利丁粉加入溫水，攪至溶解，再隔水加熱至80℃，做成吉利丁水。4.吉利丁水和芒果泥混合在一起，倒出一點做淋面。5.分量多的芒果泥中加入優格進行調味，靜置備用。6.250g淡奶油，打發至流動的半濃稠狀態。7.芒果泥慕斯和打發好的奶油混合，芒果慕斯糊就做好了。8.放一片蛋糕片再慕斯圈底部，倒入一層慕斯糊，抹平，再加入一片蛋糕片，此時將慕斯糊鋪滿整個慕斯圈。9.預留的芒果汁直接淋到慕斯表面，再用刮刀修飾平整即可。10.送入冰箱冷藏至少40分鐘，如果有條件，隔夜冷藏效果更高。三、組合裝飾：1.為了方便脫模，用熱毛巾捂住慕斯圈外圍，即可脫模。2.表面裝飾芒果粒和薄荷葉就大功告成了！