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紫甘藍是它的學名，我們經常叫它紫包菜。其實它是近幾年才出現的一種食材，但是因為它紫色艷麗的外觀以及豐富的營養，所以很受人們的喜愛。然而它並不是只有外觀，它的口味也很不錯，爽口清甜，所以大多數人都會用它來做涼拌菜。其實用它來做熱菜，只要方法運用恰當，也是很出眾的一道美食。今天就來給大家分享一道有關紫甘藍的熱菜，名字叫做炒紫甘藍，喜歡吃紫甘藍的朋友們不妨試著來做做，其口感絕對不會讓你失望。美食名稱：炒紫甘藍食材：紫甘藍佐料：蔥、白醋、植物油、鹽、白糖、生抽方法：首先將買來的紫甘藍放入流水下沖洗乾淨，切成絲狀，備用。蔥切圈，備用。之後點過起鍋，向鍋中加入少量食用油，待油溫六成熱左右時將備好的蔥花加入鍋中，中火炒香。之後將切好的紫甘藍加入鍋中，繼續保持中火翻炒，這裡一定要注意，紫甘藍富含紫色素與各種維生素，如果大火爆炒會造成紫甘藍營養物質的流失，所以要保持中火。隨後加入少許鹽、白糖、生抽與白醋，翻炒均勻，直至紫甘藍斷生后，出鍋即可食用。功效：紫甘藍當中含有大量的硫元素，其對於各種皮膚病有一定的治療功效。當然了對於皮膚過敏也有一定的作用，由於可見，多吃紫甘藍，對於皮膚有很好地保護效果。而且紫甘藍當中好有一定的尼克酸，這種物質有殺菌的作用，對於蚊蟲叮咬后引發的炎症有很明顯的治癒效果。另外，紫甘藍當中由於花青素的存在，還有一定美容養顏的功效。小竅門：因為這道菜是炒紫甘藍，所以要用中火來炒，而且油要多放一些，只有這樣營養才不會過多的流失，因為紫甘藍的營養物質在高溫下很容易分解，只有中火炒才能減少營養物質的流失。另外炒紫甘藍的時間也不宜太長，熟了就要出鍋。本文為作者原創，未經授權不得轉載