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南瓜是一種營養價值極高的蔬菜。鈣、鐵、胡蘿蔔素含量高，具有解毒、保肝腎功能，保護胃粘膜、幫助消化，消除致癌物質等功效。南瓜富含鋅，有益皮膚和指甲健康。今天來分享一種南瓜的做法。1. 南瓜切成0.3cm左右的薄片，姜切成顆粒。內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；2、保護胃粘膜、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化；2. 把油倒入鍋中，在溫熱的時候加入姜粒，中火炒香，微焦。3. 加入南瓜繼續翻炒至微微縮水，加入足夠食鹽，這個飯比較清淡，可以適量的少放些鹽。4. 關小火，把米飯蓋在南瓜上面。米飯是提前煮好的，最好是隔夜飯。5. 像圖片裡面一樣加水蓋過南瓜，大火把水煮開以後，轉中小火把水燒乾。6. 用鍋鏟把南瓜和米飯混合起來。7. 裝盤。小貼士：南瓜有降血糖的作用；豬肉有豐富的營養，具有滋補作用。二者同食對保健和預防糖尿病有較好的作用。