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茶刀是 沖泡普洱緊壓茶（沱茶、七子餅茶、磚茶、瓜茶等）的專用工具，經常沖泡品飲緊壓形普洱茶最好配備一把茶刀，因為緊壓茶緊結難分，手掰困難，且容易掰碎，用茶刀順茶餅、茶磚等緊壓茶的紋理慢慢將其撬撥成薄片，既方便茶葉沖泡出湯，也能較好保持茶葉的完好形態。第一第二圖為餅茶：1．把茶刀從茶餅側面沿邊緣插入。2．稍用點力，把茶刀再往茶餅里推進去些，這樣不會把茶餅撬的很散碎。3．向上用力，把茶餅撬開剝落。4．現在再用同樣的方法順著茶葉的間隙，一層一層的撬開5．就這樣，餅茶就可以慢慢撬散了開茶餅需要用巧勁。使用茶道開茶餅的使用應該使用「撬動」而不是使勁扎入茶內部就行了，還要一邊施力撬動，茶才容易鬆開。現在壓制的餅茶、磚茶一般來說都不會太緊，拆開都不困難，注意不要扎到手。沱茶因其形狀和工藝的原因，有些會很結實，不易拆散，這時候更要注意一邊施力一邊撬動。→作品欣賞、交流、鍛造加龍泉鑄劍師傅私人微信：lqbjsf→更多刀劍、冷兵器知識，鎖定微信公眾號：中華冷兵器