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夏天已經悄悄的來了，關於吃蔬菜，大家首先想到的是黃瓜吧。但是，今天小編要告訴大伙兒一種好菜，也將大量現市了，他們被老百姓親切的稱作長壽菜！這就是莧菜。莧菜之所以稱為「長壽菜」是因為有良好的養身作用。莧菜也被稱為「汗菜」，寓意為夏天流汗時吃的菜。莧菜如果按照其顏色劃分的話可分為三種，分別是紅莧，綠莧，和雜色莧。它富含鐵、鈣、蛋白質，具有清熱解毒、補血止血、抗菌止瀉、消炎消腫、通利小便等功效。民間一向視莧菜為補血佳蔬，故有「長壽菜」的美稱。入夏吃它比啥補藥都好，為什麼呢？因為，莧菜喜溫暖，耐熱，是夏季的當季蔬菜。而且莧菜味甘、性涼，歸大腸、小腸經。具有清熱解毒，除濕止痢，通利二便的功效。夏天天熱，吃一些涼性食物，是有好處的。從營養上來看，莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質，而且容易被人體吸收，是夏天真正的補菜。夏天吃莧菜好處多一、促進發育莧菜富含豐富的鈣質，是小孩的天然鈣片，而且莧菜的鈣質容易被人體吸收，對促進骨骼生長有很好的作用。二、排毒通便莧菜富含膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，幫助消化，排除人體毒素，防止便秘。對於想減肥的人來說，莧菜也是一個不錯的選擇。三、促進凝血對於中老年來說，莧菜也是一個很好選擇。莧菜內富含鈣、鐵和維生素K，可以促進凝血和造血功能，還能維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。對於患貧血症的人來說是一個不錯的選擇。四、清熱解毒夏季炎熱，容易上火，食用莧菜可以清熱解毒，能夠有效的幫助抗菌、消炎、消腫，適用於急性腸胃炎，還能輔助治療細菌性痢疾。另外，扁桃體發炎、咽喉腫痛、宮頸癌、腸癌等患者也可以通過食用莧菜輔助治療。怎麼吃莧菜呢？蒜泥莧菜.清熱解毒促消化莧菜性涼，而配一些大蒜一起炒，可以中和他的寒涼之氣，也可以為莧菜提味不少，是一個一種非常科學，而且營養的吃法。涼拌莧菜還可以做涼拌莧菜，先將莧菜焯水，然後放上各種調味品即可。皮蛋莧菜湯入夏了，吃起莧菜吧！搭配大蒜吃，清熱解毒、補血補鈣，現在不吃更待何時！