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早餐是一天中最重要的一餐，如果營養搭配得當，不僅讓人精力旺盛，還能避免上午血糖波動，有利於全天血糖的控制。但是有的糖友認為，受大眾歡迎的常見早餐組合也適合自己，這可就錯了。下面這3種早餐並不適合糖友：1.高能高脂早餐如油條、炸糕、油餅等配豆漿、豆腐花。在國內，豆漿油條是很常見的早餐組合，但糖友經常吃油條這類油炸食品，很容易增加體重。有數據表明，每天吃一根油條的人，每年要多攝入3.6萬千卡熱量，增加體重5千克，加大胰腺負擔，進一步加重胰島素抵抗。長時間高溫炸制的食物含有過量的反式脂肪酸，更易引發冠心病、增加血栓風險。但是，不加糖、鹽的豆漿和豆腐腦屬於健康食品，能補充蛋白質，糖友可以適量飲用。2.簡易低卡早餐如饅頭、鹹菜、大米粥。吃得簡單不意味著不升血糖，像饅頭和大米粥的升糖指數很高，而營養價值比較低。鹹菜中鹽分高，不利於控血壓。這些比較流行的早餐其實就是「能量空殼」，不能在上午給人體提供足夠的營養，長期吃還會造成營養不良。3.豐盛西式早餐如麵包、培根、荷包蛋。早餐注重質而非量，多種營養均衡搭配比豐盛大餐更重要。一大份西式早餐貌似營養豐富，但會引起餐后血糖異常升高，不利於全天的血糖控制。糖友的早餐吃什麼？應該遵循高膳食纖維、高蛋白、低脂肪、低能量、低升糖指數和食材多樣的原則。這樣能保證糖友經得住餓，血糖平穩且營養均衡。推薦主食類：一切含碳水化合物較高的食物，包括大米、小米、燕麥、蕎麥、馬鈴薯等五穀雜糧，甚至包括芋頭、山藥、南瓜等所謂的「蔬菜」，因其含糖分高，在糖尿病飲食中應該列為主食類。推薦蛋白質類：各種肉食、大豆、蛋類。蛋類的膽固醇含量雖然比較高，但其含有的軟磷脂有助於膽固醇代謝，所以也可以適量吃。推薦蔬菜水果類：蔬菜水果能提供更多量的微量元素、維生素，以及膳食纖維。適合糖友的青菜有黃瓜、西紅柿、青菜、芹菜等，水果如柚子、奇異果、草莓、青蘋果等。推薦早餐標配1、一個1兩麵粉做成的饅頭，或50克燕麥，或2片蕎麥麵包（50克）2、一個1兩重的雞蛋(帶殼約60克，最好含蛋殼蒸熟)3、一袋250ml(半斤)牛奶4、適量水果或蔬菜。這就是一份乾濕搭配、製作簡單、營養均衡充分的早餐了。