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荷包蛋，是一種非常受歡迎，幾乎人人喜愛的家常菜美食，因其做法簡單，造型美觀，加上雞蛋營養豐富。荷包蛋，也叫煎蛋，而煎蛋又分單面煎和雙面煎兩種，單面煎出的荷包蛋較為嫩滑，而雙面煎出來的荷包蛋則比較香脆。還有一種水煮荷包蛋的做法，是將雞蛋直接打在沸騰的水中煮制而成，其特色為蛋黃保持圓形不散開，但大多數地區將這種做法稱為水鋪蛋，以與荷包蛋區別。荷包蛋是我們早餐常常吃到的食物，好處是方便快速，做法也非常簡單的。準備上一個小鍋，把雞蛋打在小碗里，小心不要讓蛋黃破掉。倒一些油到鍋子里，加熱后，把碗里的雞蛋小心放進去，這時可以在雞蛋的周圍灑上少許的熱水，荷包蛋將會更完整，更漂亮，灑上少許鹽、胡椒粉，等到熟了以後盛起食用的荷包蛋是單面煎蛋黃部分並沒有全熟，不過它的滑嫩感十足，有許多人愛吃；如果等荷包蛋一面熟了，翻面繼續煎熟的荷包蛋叫做兩面煎這時邊緣因為在鍋中加熱的時間較長，所以會產生焦化現象，口感較脆，這又是我們的另一種選擇了。另外，在有些地方，荷包蛋則代表將雞蛋磕入正在煮沸的開水中煮熟，雞蛋不打碎，這樣煮出來蛋黃不破，雞蛋形狀猶如荷包而得名。這種做法通常用於煮麵條、速食麵等食物中。今天廚娘給大家分享一種最新的荷包蛋做法，也許大部分人都沒有嘗試過這種新的荷包蛋做法，剛開始廚娘在給老公做這道最新荷包蛋的時候，還被老公說奇葩，被他嫌棄，可當我做好后，讓他品嘗的時候，他卻端著盤子停不下筷子了，真是可笑！如果你也喜歡吃荷包蛋，那讓我們一起來學習下這種最新的荷包蛋做法吧，記得分享出去讓更多朋友學習喲！最新荷包蛋做法：食材：3個雞蛋（土雞蛋最佳）、3勺料酒、2勺醬油、4勺米醋、5勺清水、適量的鹽（把以上的調料倒入一個碗里調成汁）步驟：1、在不粘鍋里滴入少許油，燒熱后調小火，分別打入雞蛋里煎2、如果你們用的是鐵鍋，一定要注意火候，以及不要煎太久了，要注意翻身，我用的是不粘鍋，煎起來不容易焦3、基本上煎到蛋白變色凝固即可，裡面的蛋黃可不用完全凝固，然後撈出來備用4、接著倒入之前調好的醬油汁倒進去，開火燒開5、把剛才煎好的荷包蛋放進去，把火調小，看到醬油汁起泡變粘稠，讓荷包蛋兩面都沾上醬油汁，就可以出鍋了這道全新荷包蛋的做法主要是利用的是糖醋排骨似的做法，相比日常直接煎熟或者水煮的荷包蛋，味道會更加可口美味，吃起來更是酥香入味。這樣的荷包蛋做法你覺得怎麼樣呢？如果你喜歡的話，趕緊回家照著步驟試試吧！保證家人都愛吃！煎蛋技巧通常使用平底鍋煎荷包蛋時，蛋打入鍋中后，蛋白會涇流擴散，煎出的蛋四周不規則，呈毛邊狀，很不美觀。下面介紹一個小竅門，取一個直徑適合的鐵皮罐頭筒，去掉下底，將上底剪開彎成一把手，當煎荷包蛋時，手持把手，將此筒套在平底鍋上，將蛋打入罐筒中，一隻圓周光滑整齊的荷包蛋就煎成 。註：本文圖片來源網路