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蜂蜜我們都很熟悉，有人說蜂蜜是好東西，不僅有營養，還能潤腸通便，但也有人說蜂蜜含有激素，１歲以下寶寶不能亂吃，這些都是真的嗎？一、蜂蜜是怎麼來的？蜂蜜是蜜蜂採集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物混合后，經充分釀造而成的天然甜物質。二、蜂蜜有什麼營養？根據食物成分表的檢測數據，蜂蜜中75%以上是糖，22%是水分，其它營養素，如蛋白質、維生素、礦物質的含量很低。因此，可以這麼說，蜂蜜是一種高糖、高熱量、營養素單一的食品。三、便秘喝蜂蜜水有用嗎？不少人認為早晨空腹喝一杯蜂蜜水能潤腸通便。其實，要達到潤腸通便的效果，有兩個前提：一是你的身體「果糖不耐受」，這是由基因決定的哦；二是要喝足夠量的蜂蜜，一杯蜂蜜水肯定是不夠的，起碼得吃幾十克的蜂蜜。如果為了達到效果喝這麼多蜂蜜，真的不怕長胖嗎？因此，對大部分人來說，喝一杯蜂蜜水的通便效果估計跟喝白開水沒有明顯的差別。四、蜂蜜結晶了，這是正常現象嗎？蜂蜜結晶屬於正常現象。蜂蜜結晶主要與葡萄糖含量有關，葡萄糖含量越高則越容易結晶。有些葡萄糖含量高的蜂蜜在儲藏時容易結晶，這屬於正常的自然現象。另外，如果把蜂蜜放在冰箱里儲存，也會加速蜂蜜的結晶。五、蜂蜜怎麼儲存才好？一般建議把蜂蜜放在室溫密封條件下儲存即可。最好別放入冰箱儲存，因為會結晶析出葡萄糖，這樣會影響口感。六、蜂蜜中含有激素嗎？蜂蜜中幾乎檢測不到激素。國內外也沒有任何研究表明蜂蜜中含有雌激素。七、為什麼１歲以下的寶寶不該吃蜂蜜？１歲以下的寶寶最好不要吃蜂蜜，主要是因為這個年齡的寶寶抵抗力比較差，如果不小心吃了被肉毒桿菌污染的蜂蜜，一旦肉毒桿菌在寶寶腸道中繁殖併產生毒素，就可能危害寶寶的健康。八、蜂蜜應該怎樣選購？１．看配料表純正的蜂蜜配料中，不會含有除了蜂蜜以外的任何成分。２．看價格一些價格太便宜的蜂蜜，有可能是摻假的，這樣的蜂蜜要謹慎購買。３．聞氣味一般來說，純正的蜂蜜有蜂蜜特有的清香味，摻假的蜂蜜味道比較淡。當然，如今造假技術這麼高明，也不一定聞得出來。４．嘗味道如果有機會嘗嘗蜂蜜的味道，可能會發現：純正的蜂蜜味道比較甜，口感綿軟細膩，摻假的蜂蜜吃起來味道比較淡。最後，需要提醒的是，某些打著「純天然」、「野生」口號的三無來源的蜂蜜，要謹慎購買。因為蜜蜂的蜜源植物種類較多、生長環境複雜，可能導致蜂蜜中含有有毒物質。為安全起見，建議選擇正規食品生產企業生產加工過的蜂蜜。