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過程1、酵母放於溫水中，靜置4－5分鐘2、徐徐倒入麵粉中，邊倒邊攪拌邊絮狀3、揉成麵糰，蓋上保鮮膜放於溫暖處發酵，現在天氣不冷，大約1小時左右4、在麵糰發酵時，用來剁肉餡5、牛肉切片（為了肉好切，可以先把肉洗凈軟冷凍后再切的，是軟冷凍不是冷凍哦）這樣更易下刀6、片切絲，再切丁7、剁餡，剁時我加入了1大勺高鮮醬油，為了更好入味及提鮮8、白蘿蔔去皮，切絲9、再切小丁即可10、蔥姜切末， 把所有調料放入調肉餡攪拌成泥狀，再把蘿蔔蔥薑末加入，攪拌均勻即可11、面發至兩倍大，組織稱蜂空狀12、揉成粗細均勻的長條，切等同劑子13、擀成周邊薄中間底后的圓皮，包入肉餡14、一手托著包子皮，用另一手的大拇指在包子皮上按捏上，邊提邊打褶直到最後來個收口，包子完成15、包子包好后（最好用布蓋好或者直接放鍋里）放置20到30分鐘，來個2次發酵，會明顯看到包子長大16、放入蒸鍋中彼此之間隔出空隙，涼水上鍋17、大火燒開轉中小火，燒至15至20分鐘（我總共做了21個大包子，如果你嫌多，可以減半哦！我用的三層蒸鍋，燒20分鐘）關火燜3－4分鐘出鍋即可18、最後說句沒吃二百，一個管飽……嘿嘿—————— 分割線——————喜歡就關注我吧，和我一起學習生活小妙招！