Zi 字媒體

文章導讀 人們在做湯圓的時候喜歡加入一些芝麻，這樣的湯圓吃起來更香，營養也更加豐富，這種吃法已經在全國各地流行了，比如黑芝麻湯圓餡兒就是比較常見的，那麼這道美食該怎麼做呢？ 一、黑芝麻湯圓餡兒的做法步驟 1.熟黑芝麻用料理機打成粉 2.將豬油常溫軟化加入白糖拌勻 3.加入芝麻面拌勻 4.加入糖漿拌勻 5.將拌好的材料堆在保鮮膜上，壓成一個大約1.5厘米厚的方塊， 6.送入冰箱冷凍片刻，取出切成均勻方塊 小貼士： 可用其它食用油代替。但是因為動物性脂肪的凝固性比較好，考慮到包的時候的操作問題，最好用豬油或者黃油。 二、黑芝麻湯圓餡的做法步驟 1家庭自製黑芝麻粉160克。 2糖漬橘皮丁切細末。 3將黑芝麻粉，橘皮丁，白糖倒入碗中。 4充分攪拌均勻。 5壓緊壓實，即可。 三、黑芝麻餡湯圓的做法 1、黑芝麻餡料，[我是買芝麻是借直接給打成粉了] 2、把白糖放到黑芝麻粉里拌勻，然後放入蜂蜜和油攪拌均勻，做成15克的餡料[我感覺有點大了]冷凍一下會好包些。 3、糯米粉用稍微熱一點的水慢慢加入，揉成麵糰。 4、把糯米麵糰按19克的量揉成團， 5、把麵糰用大拇指捏出小坑把餡料放入，慢慢收口即可。也可以把包好的湯圓沾上干糯米粉。然後凍上。 6、開水下鍋煮，湯圓浮上來就可以關火。 小貼士： 感覺這個比例湯圓有點大了，餡大皮薄了，大家可以根據自己的喜好來調整餡皮的比例。