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食物是最能溫暖人心的東西在很多時候它堪比情人的寬慰而這塊漂洋過海來看你的牛仔骨吃出的是愛情的味道牛仔骨是牛的小排，燉湯紅燒都不錯，大胃可以說是最喜歡了。 / 牛仔骨800g / 土豆 / 青椒 / 胡蘿蔔 / / 姜 / 干辣椒 / 蔥 / 八角 / 生抽 / 老抽 / 鹽 / 牛肉醬 / ●Step 1.準備材料和香料份量。●Step 2.冷水的時候倒入牛仔骨，加姜塊煮水至沸騰。（去除肉的臟污物，去腥）●Step 3.撈出後放盤子後用溫開水沖洗乾淨備用。●Step 4.將姜切成片，八角掰碎，蔥切段。干辣椒一切二放置備用。●Step 5.將胡蘿蔔和土豆切成小塊備用。青椒斜切小塊。●Step 6.鍋里放油加熱，小火倒入薑片、八角、大蔥爆炒。●Step 7.加入牛仔骨，慢炒出水分，肉炒至微黃即可。●Step 8.放入干辣椒、牛肉醬、繼續翻炒均勻后，依次再加入料酒，生抽，老抽，讓醬料翻炒均勻入味。●Step 9.倒入溫水淹沒食材。大火燒開后再轉小火燉40-60分鐘。（用高壓鍋可以15~20分鐘）●Step 10.待水與牛仔骨基本齊平的時候，加入土豆和胡蘿蔔，適量加鹽，繼續大火收汁。​●Step 11.還有一點湯汁的時候最後再放入青椒翻炒均勻即可完成。牛仔骨也叫牛小排、牛肋排。就牛的胸肋骨。肉質肥腴有筋腱，多汁耐嚼。帶得有骨一起煎的話，更香。做牛肉就要焯水，用冷水下鍋。燉牛肉炒好后更加要兌溫水，這樣煮得才快，而且肉汁不會流失。做燉燒類的菜，調入鹽的時候要比自己口味淡！因為，因為收汁後會味道加重。這道菜菜很濃郁，拌飯也很棒，最合適就是做一鍋出來拌飯加吃肉了。因為牛仔骨的肉沒有西餐所用的菲力、肉眼那樣嫩，它肉質較緊，有筋腱。另外一個是我們中餐的調味豐富有特色，更適合我們人的口味。我們要藉助腌制，使肉的口感達到嫩而不韌、味美鮮香的效果。倘若我們在使用西餐原料的時候，利用我們中餐調味的優勢，出品會給人比西餐還好吃的感覺。【尾記】 關於大胃美食我是大胃鵬，一個的廣州吃貨，你也可以叫我david，經營著一間小小的工作室。幾個人，一個小廚房，就是我們團隊的組成。偶爾，我也會在工作室的給小夥伴做做晚飯，順帶用相機記錄下這些製作的過程。做成了《大胃美食》。並不是指我們吃得多，只是，很好吃。我們每兩周會更新視頻。點最上方小字「大胃美食」歡迎圍觀我們的生活。或許不能撩到你的心，但我可以滿足你的胃。