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雖然金庸先生封筆多年但是金庸先生的作品每年都會以不同形式出現在大家的眼前經久不衰金庸先生一共有十四部力作《天龍八部》就是其中一本所謂的「天龍八部」其實出於佛經說指的是八種神道怪物分別為天眾、龍眾、夜叉、乾達婆阿修羅、迦樓羅、緊那羅、摩呼羅迦又有「世間眾生」之意在金庸先生的《天龍八部》中講到蕭峰、慕容復、阿朱、虛竹等等不同的人每個主要人物都對應著不同的神有著自身獨特鮮明的特徵和性格而我們的陳得寶大師亦受到了這部武俠巨著的啟發創作出了一道糅合了八種不同的口感的炒飯高級烹飪技師完成巨著：《烹調法六十八章經》天龍八部炒飯八種不同的口感分別就是其中香滑爽脆講求的是用料和火候而甜酸苦辣就要靠調味料去搭配菜的味道首先將叉燒爆香因為叉燒本身有一些蜜糖味這樣就賦予了炒飯一點甜味另外可以倒點豉油下去爆炒讓叉燒更香一些將米飯倒進去與叉燒一起爆炒炒飯最忌心急因為需要一點時間才能將米慢慢炒松另外還要加少許豉油下去這樣飯不僅有了豉油香味而且因為接觸了水分飯自然就會慢慢地變得顆粒分明把胡蘿蔔菜心粒玉米粒都倒下去一起爆炒同時慢慢地將一粒粒的飯粒鏟開再加入酸蕎頭增添酸的口感還有爽甜的馬蹄粒接著就可以開始調味了先加入一些黑椒和七味粉讓炒飯增添少許辣味為了令炒飯帶有一點輕微的苦味陳大師就下了源自印度的辣木籽吃起來苦苦甜甜的還能降血糖、改善睡眠、清腸及促進新陳代謝對人體十分有益做炒飯當然少不了要加入嫩滑的炒蛋因為蛋是很吸油的炒蛋時油要稍微多一點要將蛋炒出嫩滑的口感火候的控制很重要不能太大火油溫大概在84度左右就可以了最後加入香脆可口的脆米還有蔥就可以上碟了！俗語說：「生蔥熟蒜半命韭菜」蔥不可炒得太熟稍微兜炒一下即可熱辣辣上碟啦！撒上一點芝麻每一口炒飯都飽含了豉油的香滑蛋的滑馬蹄粒的爽脆米的脆叉燒的甜酸蕎頭的酸辣木籽的苦黑椒與七味粉的辣八種口味一併在舌尖綻放！猶如在味蕾中上演了一出功夫大片！往期熱門推送☀ 耕餘話蔬：一道清蒸茄子做得好，匹敵十道葷菜！☀ 漫話鳳城美食 | 古法鹽甑雞？原來古時順德人這樣吃鹽焗雞的？！☀ 在家做出大師級水準的白切雞並不難，懂這幾個竅門就可以！☀ 炎炎夏日，怎能少了一碗清爽的廣東糖水？強哥教你煮幾道廣州人的家常甜食！☀ 每天只花幾分鐘，家裡的小陽台亦能變成蔬果園！☀ 眾街坊去『沙園市場』買嘢竟然因為......（著數第一擊）☀ 搵食沙園西華市場,最值得幫襯檔口大起底!☀ 萬松園市場人氣檔口逐個睇！！~~~微信搜索"搵食珠三角" 或掃描二維碼加關注各種新鮮熱辣的美食資訊至抵的商家優惠 不定期的大抽獎等著你來探索！