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作者｜營養師柳衣衣國家二級營養師、高級催乳師、育嬰師寶寶輔食、疾病護理、科學餵養◆ ◆ ◆ ◆ ◆昨晚，有個媽媽來向我求助。她女兒因為特別挑食，導致嚴重營養不良，身高和體重都不達標。雖然已經3歲了，但看起來卻像1歲多的孩子，她心急如焚。她知道我是營養師，希望我能幫她定製一個兒童營養食譜的套餐，幫孩子調理一下身體。我說，我可以幫你定製兒童營養食譜，但是當務之急，是必須糾正你女兒的挑食習慣，否則再好的營養食譜，都無法發揮它的功效。她問，那怎麼樣才能改掉她的挑食習慣呢？我說，只用兩招。第一招：灌輸正確的飲食觀念只有真正引導孩子深刻地了解吃飯對他們的重要性，讓孩子明白為什麼要好好吃飯，這些食物能給他們帶來哪些好處等等，孩子才會將吃飯當成是一件重要的事情來對待。因此，從小給孩子灌輸正確的飲食觀念，是解決孩子挑食問題最重要的事情。當孩子已經有一些正確的飲食觀念后，大人平時再利用實踐小技巧，側面引導一下，效果就會事半功倍。但是，灌輸正確觀念同樣需要一些講究技巧與方法。1、繪本引導法家長們可以利用吃飯主題的繪本，給孩子灌輸正確的飲食觀念。繪本推薦：《飯先生和菜小姐》、《肚子里有個火車站》、《吃掉你的碗豆》、《不可思議的外賣》、《我為什麼要好好吃飯》、《不吃糖，不許吃蔬菜》舉例說明：如果我家Naomi小姐對某樣食物不感興趣時，我經常會利用繪本里的角色來引導她。比如，如果她不愛吃苦瓜，我就會假裝《肚子里有個火車站》里的火車精靈對她說：寶貝，你肚子里的火車精靈說，Naomi，我們太熱了，請給我們吃點清熱的苦瓜吧！她一聽就來勁了：火車精靈，別擔心，我多吃點苦瓜給你們！我繼續裝小火車對她說，我們火車精靈從不挑食，什麼都愛吃，你會挑食嗎？她也會跟著說：我也不挑食！如果她真的吃了，哪怕吃得少，我也會給她表揚與肯定。2、動畫引導法孩子2歲起，每天可以適當看15－20分鐘兒童益智類動畫。那麼，家長們同樣可以藉助小朋友最喜歡的動畫，給孩子灌輸正確的飲食習慣。推薦動畫：巧虎系列，尤其是寶寶版，有很多引導孩子養成生活習慣的主題，其中有幾集就是引導孩子自己吃飯及不挑食。舉例說明：像Naomi以前看完吃飯主題的動畫后，我會在吃飯前故意問她，寶貝，巧虎那首吃飯歌怎麼唱的啊？媽媽好像忘記了，你可以唱給我聽嗎？她會學著巧虎唱：「胡蘿蔔甜甜的，讓我看得更清楚；不挑食，我會長得更健康……」這時，我會表揚她，寶貝，你跟巧虎一樣棒喲！不挑食，長得更健康！如果她忘記了，我會適當提醒一下她，陪她一起唱.可能孩子只是唱著玩，但大人的及時表揚與肯定，可以強化孩子的正確意識，讓孩子從心裡認可不挑食是一件非常好的事情。3、喜好引導法每個小朋友都有自己特別喜歡的事物，也會有不同的喜好。我們同樣可以利用孩子的喜好來對他們進行正確的引導。比如，像Naomi小姐喜歡白雪公主，她認為白雪公主很漂亮，希望自己也能成為白雪公主。所以，我會說，你知道白雪公主為什麼皮膚這麼好嗎？因為她愛吃青菜和水果。如果你也想變成公主，那也要吃很多青菜和水果喲！比如，她喜歡孫悟空。我經常會跟她說，孫悟空力大無窮，非常強壯，因為他從來不挑食，什麼都吃。因此，Naomi小姐從不挑食，肉類，魚類，青菜，水果，來者不拒。哪怕是吃藥，她也是很乾脆地一飲而盡。因為我說，苦苦的葯能把病菌趕跑，猴哥從來不怕苦苦的葯。第二招：提高孩子吃飯的興趣1、提高廚藝，食物多樣化如果寶寶挑食嚴重，家裡的寶爸寶媽可以適當提高一下廚藝，在菜式、廚藝和擺造型上花一點心思。因為有時菜式太單一，孩子也容易出現挑食或厭食的情況。Naomi小姐平時不愛吃香菜，但我換一種做法，將香菜切末與雞蛋一起做成香菜雞蛋餅時，她吃得比誰都多。Naomi小姐愛吃水果，但唯獨對蘋果興趣一般。有一次，我用蘋果給她擺了一個螃蟹造型的水果拼盤時，她居然把整個蘋果都吃光了。她一邊吃還一邊自編自唱，螃蟹螃蟹真可愛，吃了螃蟹有營養！我最愛吃螃蟹蘋果了！2、陪孩子做菜Naomi小姐2歲起，我就鼓勵她一起陪我做美食。既能提高孩子的動手能力，也能解決孩子挑食問題。我經常陪Naomi小姐一起做全麥麵包，我負責提供食譜指導，她根據我的提示來製作，打雞蛋、篩麵粉、倒牛奶、加糖加黃油等等。她還喜歡自己做水果沙拉，全程都是自己獨立完成。洗好水果，簡易切一切，將切好的各種水果和沙拉醬倒進去，再攪拌一下，完美收工。事實證明，只要是她自己參與或獨立完成的食物， 不管好不好吃，她都吃得特別香。3、讓孩子自己買菜我經常帶女兒一起去買菜，我會經常讓她選購部份食材，我自己再搭配一些可能她不太喜歡的食材，然後一一告訴她，這些食材有什麼營養素，會給她的身體帶來哪些好處，藉此加強她正確的飲食觀念。通常孩子自己挑選的食材，更能勾起孩子的食慾。4、制定合理的吃飯規則根據孩子的實際情況，適當制定一些合理的吃飯規則。比如，像我們家就有兩個關於吃飯的家規：一是，如果沒有吃完飯，不能隨便離桌，上廁所或有事除外；二是，如果沒有吃完飯，當天的零食取消。家規一視同仁，大人小孩都得遵守。同時，我還告訴孩子，你有選擇不吃飯的權利，因為你的身體自己做主。但是，只有好好吃飯，保證好自己的身體健康后，才能吃零食。你如果選擇挑食不吃飯，那麼當天的零食只能被取消。這一招，對愛吃零食的小孩比較管用。5、巧用「捆綁推銷法」對於一些嚴重挑食的小孩，孩子只吃自己喜歡吃的菜，不肯吃別的菜時。家長們可以適當運用我獨創的「捆綁推銷法」，利用孩子喜歡的某樣食物，來引誘孩子先吃一樣他們平時可能不太喜歡的食物。比如，如果孩子不喜歡吃青菜，只想吃魚肉。那麼，大人可以說，先吃青菜，才能吃喜歡的魚肉。如果孩子不肯吃青菜，那她也不能吃魚肉。但是，想要徹底改掉挑食的毛病，建議大家結合其它辦法一起操作。柳衣衣說：糾正一個壞習慣，需要一定的時間，更需要父母的耐心引導和堅持。如果孩子一哭，大人就輕易妥協，那麼基本很難成功。所以，堅持原則也很重要！最後，祝大家早日攻克挑食難關！柳衣衣簡介：國家二級營養師、高級催乳師、國家育嬰師，權威專註0~6歲兒童營養、寶寶輔食、疾病食療、疾病護理和科學餵養；！本文為作者原創，未經授權不得轉載