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主料：豬排骨500克、南瓜小半個輔料：蔥段、薑片、大蒜3瓣調料：鹽、植物油、料酒、老抽、白糖、香葉、茴香、草果、花椒、大料雞精做法：1、將洗凈的豬排骨，南瓜，調料放在一起備用。2、鍋中加入能沒過豬排的清水，倒入清水后直接涼水下鍋倒入洗凈的排骨，大火煮沸撇除浮沫。3、將排骨撈出，同時盤子里備好南瓜。4、熱鍋中倒入適量植物油，油溫5成熱時下薑片超出香味。5、倒入排骨。6、大火翻炒至變色。7、排骨變色炒斷生時，倒上老抽、料酒、少許糖提鮮、放入蔥段和其他調料包，加入能沒過排骨。的高湯，小火燉40分鐘。8、排骨煮爛以後，鍋中還有部分湯汁，把南瓜倒入鍋中在煮10分鐘。9、加入鹽和雞精，大火收汁即可。膳食食療：1、南瓜：內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用；南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。2、排骨：提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。