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準備材料銀鱈魚240 克，香菇1 朵，青紅椒絲20 克，蔥絲10 克，薑片3 片，鹽2 克，胡椒粉0.3 克，鮮湯3 勺，鮮味醬油1 勺，水澱粉1 勺，香油1 小勺開始製作① 鱈魚片沖洗乾淨，拭乾水分，在兩面均撒上鹽和胡椒粉，腌漬入味。② 將蔥絲和青紅椒絲處理好，浸泡到清水中。香菇切片。③ 將薑片和香菇片碼到鱈魚上。④ 鍋中入水燒開，將鱈魚上屜蒸 6~8 分鐘后取出，去掉薑片。將蒸魚析出的湯汁倒入平底鍋中。⑤ 在平底鍋中加入鮮湯（或水）3 勺，和蒸魚的湯汁一起加熱，放入鮮味醬油調味，燒沸後用水澱粉勾芡，淋入香油。⑥ 將湯汁澆到鱈魚上。將泡好的青紅椒絲和蔥白瀝水，點綴到鱈魚上即可。選自《廚房裡的媽媽超人》一書，版權所有。本文為作者原創，未經授權不得轉載