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砂鍋是一種炊具。傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、粘土等原料配合成的陶瓷製品，經過高溫燒制而成，具有通氣性，吸附性，傳熱均勻，散熱慢等特點。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。然而今天跟大家分享的是一道砂鍋肉，想想都流口水！步驟：1、將五花肉切大塊，把表皮上殘留的豬毛拔掉。2、鍋里加入水，放入薑片和花椒，放入五花肉，煮至水開撈出。3、將五花肉切成厚片。4、直接放入鍋中，小火煎出豬油，兩面煎黃。5、將五花肉取出，煎出的油丟棄，加入大量的料酒、適量生抽、少許老抽，拌勻后腌制二十分鐘。6、將蔥、姜、蒜、香葉、白芷、草果、花椒平鋪在砂鍋底部。7、將五花肉放入，再將腌過的料汁也倒入砂鍋中。8、再往砂鍋里加滿水，小火燉一個半小時。9、最後大火收汁。10、然後就可以開吃了。ps因為倒的醬油比較多，肉就有鹹味了，所以不需要另外放鹽。so如果你不知道做什麼，你就做砂鍋肉！想知道更多美味食譜的，請關注留言，謝謝！