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因為這種食物的傳統製作過程中有一步要將裹著豆沙餡的糯米卷在炒香的黃豆面里滾一滾，這個動作酷似驢在黃土地上打滾，於是善於觀察的老祖宗們就給這個小吃起了個更為形象的小名。歡迎朋友們在這裡和小Q交流 共同進步 共同成長 您的支持是小Q的不竭動力 好啦 來看看做法吧：原料：紅糖 糯米粉 黃豆面 紅豆紅豆放入鍋中 加入適量水 大火煮 煮至紅豆軟爛（如果是沒有浸泡過的紅豆 大約需要50分鐘-1個小時 如果事先浸泡半天 時間則相對短 不管浸泡與否 以軟爛為準）煮紅豆的時候 將黃豆面放入一個無油無水的鍋中 用小火慢慢翻炒20分鐘將原先淺黃色的黃豆面炒成土黃色 炒好的黃豆面有很濃郁的豆香味 炒好的黃豆面放在鍋中攤開晾涼糯米粉加水攪拌均勻 糯米粉和水的比例為2:1（即200克糯米粉加100克水） 攪拌成優格那樣的粘稠度取一個耐高溫的長方形容器 內壁塗抹一層薄薄的油 倒入糯米糊糊放入蒸鍋中 大火蒸20分鐘涼涼的黃豆面盛出來糯米粉蒸好之後 蓋上蓋子 讓他自然冷卻紅豆煮好之後 瀝干水分用勺子背碾碎紅豆之後 加入紅糖（北京傳統做法是用紅糖 如果沒有 用白糖也可以）案板上鋪上一層黃豆面 將長方形容器中的蒸熟的糯米粉取出 放在黃豆面上糯米粉上再撒一層黃豆面將包裹黃豆面的糯米粉 用擀麵杖擀成大約0.5厘米厚的長方形麵餅麵餅上放上攤開的紅豆沙捲成一個卷然後用鋒利的刀 切成段完成！！！