Zi 字媒體

純文字看的比較辛苦，不過都是滿滿的乾貨，可以先收藏后瀏覽～背景：2016年歐盟委員會頒布的嬰兒及較大嬰兒配方食品標準Regulation( EU) 2016 /127，應該算是世界各國嬰兒配方奶粉中最新的標準了。此標準將代替現行的Directive 2006 /141 /EC 於2020年在歐盟成員國執行。這次的配方基於新的研究結果（主要科學依據是 2014年12月7日歐洲食品安全局( EFSA)發布的《嬰兒和較大嬰兒配方食品營養組成的科學觀點》），對很多營養素的限量進行了調整。相關國標的數據與歐盟新標準略有差異，但標準制定者也將嬰兒配方食品( GB 10765-2010) 和較大嬰兒及幼兒配方食品( GB 10767-2010) 的修訂也已經提上了日程。中外寶寶的體質不同，奶粉生產不能照搬歐盟標準。但歐盟的配方奶粉標準走在了世界的前沿，我們在選購奶粉時可作為參考。這裡總結幾點歐盟配方奶粉新舊標準的主要變化，供大家參考。1、蛋白質上限值下調調整原因：嬰兒期高蛋白質攝入被認為是引起兒童以及成年後肥胖的危險因素。 歐盟舊標準：1.8-3 g／100kcal歐盟新標準：1.8-2.5g／100kcal標準：1.88-2.93 g／100kcal2、 調整了亞油酸和α-亞麻酸的含量，並取消了對二者比例的要求歐盟舊標準：亞油酸0.3-1.2 g／100kcal；α-亞麻酸≥ 50 mg／100kcal歐盟新標準：亞油酸0.5-1.2 g／100kcal；α-亞麻酸50-100 mg／100kcal：亞油酸／α-亞麻酸：5-15標準：亞油酸0.29-1.38 g／100kcal；α-亞麻酸≥ 50 mg／100kcal；亞油酸／α-亞麻酸：5-153、 取消了對肉豆蔻酸和月桂酸的比例限量調整原因：舊標準規定了比例，是考慮到其對血漿膽固醇的不利影響。研究發現血漿膽固醇在母乳餵養的嬰兒中要高於配方食品餵養的嬰兒，且沒有證據表明其對長期健康會產生任何不良影響。歐盟舊標準：月桂酸+肉豆蔻酸歐盟新標準：無要求標準：月桂酸+肉豆蔻酸4、 將二十二碳六烯酸( DHA) 由可選擇成分調整為強制添加的成分，並明確規定了限量。 調整原因：DHA 是神經組織和視網膜的重要結構成分，直接攝入可使紅細胞中DHA的含量水平更接近於母乳餵養嬰兒。歐盟舊標準：可選擇性添加歐盟新標準：強制添加——20-50 mg /100 kcal標準：可選擇性添加——≤0.5%總脂肪酸含量5、 大部分維生素和礦物質的限量做了調整，下調了維生素 A 的上限值調整原因：現行標準中維生素 A上限值可能會超過該年齡段嬰兒的可耐受最高攝入量( ULs)，因此需要下調。 歐盟舊標準：60-180μg-RE/100 kcal歐盟新標準：70-114μg-RE/100 kcal標準：59-180μg-RE/100 kcal6、 維生素D的上下限均上調歐盟舊標準：1-2.5μg/100 kcal歐盟新標準：2-3μg/100 kcal標準：1.05-2.51μg/100 kcal7、 膽鹼限量最小值提升為 25 mg /100 kcal調整原因：研究發現，母乳中平均膽鹼含量為 20 mg/100 kcal，顯然原標準的最低限量無法滿足嬰兒對膽鹼的營養需求。 歐盟舊標準：7-50mg／100kcal歐盟新標準：25-50mg／100kcal標準：7.1-50.2 mg／100kcal更加具體的變化可看下圖：圖片來自：唐玲玲.歐盟新版嬰兒及較大嬰兒配方食品標準——修訂概況及的啟示[J].衛生研究.2016,46(3):495-498選購奶粉時，很多人都存在一個誤區：營養成分含量越高越好我們用數據說話：以維生素A為例例如一個4個月大的純奶粉餵養的寶寶，大概6kg左右，ta每天需要的能量為6*90=540kcalGB10765-2010嬰兒配方食品的VA標準為59-180μgRE/100kcal540kcal的奶粉提供的維生素A含量為59-180μgRE/100kcal*540kcal=318.6-972μgRE 0-6個月的寶寶，每天VA推薦攝入量為300μgRE，最高可耐受攝入量為600μgRE。如果你給寶寶選擇VA接近上限的配方奶粉，那寶寶每天VA的攝入量肯定超標，長此以往可能會發生慢性中毒。如果按照下限來選擇奶粉，那麼攝取的VA很符合該月齡寶寶的需求。前幾天看到一個報道，國家食品安全風險評估中心標準部副主任韓軍花對嬰兒配方食品中營養素的上下限做了解釋：所以，營養素並非越高越好，到底是下限好還是越高越好，不同的營養素可能也不同，所以選擇奶粉時還需慎重。接下來，我會陸陸續續發一些奶粉選購的知識，歡迎探討～參考資料：唐玲玲.歐盟新版嬰兒及較大嬰兒配方食品標準——修訂概況及的啟示[J].衛生研究.2016,46(3):495-498GB10765-2010 嬰兒配方食品乳粉營養素標準並非越高越好.食品夥伴網.居民膳食營養素參考攝入量（2013版）.營養學會著