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這幾天一大波冷空氣來臨感覺嗓子又干又疼這個時候就想著給自己來一份滋潤咽喉的美味突然想著吃點蓮藕！蓮藕的吃法也很多樣炒著吃燉著吃煎著吃解饞又養生干鍋香臘脆藕藕 / 臘肉 / 蔥姜 / 郫縣豆瓣醬 / 糖1.臘肉清洗乾淨，上鍋蒸15分鐘后取出，蔥姜切碎，豆瓣醬同樣剁碎備用2.藕清洗乾淨后，颳去表皮，切片后入開水鍋焯熟，撈出后控干水分，撒入兩勺干澱粉拌勻，使每片藕都沾滿乾粉3.鍋中放油，油六七成熱后，將藕片下鍋炸，炸至藕片表面金黃，即可撈出瀝油，蒸好的臘肉切成片4.鍋里油倒出，將切碎的豆瓣醬放入鍋中，不斷煸炒，炒出紅油后，放入蔥姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入臘肉片翻炒，最後加入一勺白糖翻炒均勻，即可出鍋裝盤，最後撒少許芝麻或蔥花裝飾糖醋藕丁藕200g / 油適量 / 鹽1勺醋1勺 / 生抽1勺 / 老抽半勺 水澱粉半碗 / 蔥適量 / 糖2勺1.藕去皮切小丁放入開水中焯下撈出沖洗乾淨2.用鹽、醋、糖、生抽、老抽根據自己口味調成汁，準備水澱粉，蔥切末3.起油鍋煸炒藕丁4.放入糖醋汁翻炒均勻,倒入水澱粉翻炒,最後撒上蔥花即可糯米桂花藕藕1節 / 糯米100g / 紅糖150g冰糖150g / 桂花 / 蜂蜜1.把糯米泡2小時以上，備用2.蓮藕洗凈后削皮，在頂端切3厘米的帽子，備用3.將糯米用筷子輔助壓實填入藕洞中填滿。邊填邊輕輕的豎著把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米能夠充分地填滿藕的孔隙4. 蓋上步驟2中的帽子，用牙籤固定5. 將封口的蓮藕放入鍋中，加入紅糖，紅棗，枸杞並倒入適量水6. 關上鍋蓋煮2小時7. 蓮藕取出，冷卻后切片8. 最後淋上蜂蜜，再撒上少許干桂花做裝飾即可小貼士:1.煮蓮藕的水不用太多，能淹沒蓮藕就行 2.檢驗蓮藕熟的方法，筷子可以輕鬆扎透時即可3.糖桂花超市有現成的可以買干鍋香辣脆藕藕 / 臘肉 / 蔥姜 / 糖芝麻(蔥花)等 / 郫縣豆瓣醬1.臘肉清洗乾淨，上鍋蒸15分鐘后取出，蔥姜切碎，豆瓣醬同樣剁碎備用2.藕清洗乾淨後去皮，切片后入開水鍋焯熟，撈出后控干水分，撒入兩勺干澱粉拌勻，使每片藕都沾滿乾粉3.鍋中放油，油六七成熱后，將藕片下鍋炸，炸至藕片表面金黃，即可撈出瀝油，蒸好的臘肉切成片4.鍋里油倒出，將切碎的豆瓣醬放入鍋中，不斷煸炒，炒出紅油后，放入蔥姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入臘肉片翻炒，最後加入一勺白糖翻炒均勻，即可出鍋裝盤，最後撒少許芝麻或蔥花裝飾香炸藕盒豬肉250g / 藕1節 / 蔥薑末各30g麵粉120g / 水適量 / 雞蛋1顆 生抽2勺 / 花椒粉1茶匙 / 五香粉1茶匙 1.肉切成肉末，加入蔥薑末2.加生抽，花椒粉，鹽，香油，如果肉比較干可以加一點水進去，朝一個方向攪上勁兒3.加入一顆雞蛋，加入麵粉4.慢慢加入清水，加五香粉和適量鹽到麵糊里，水量掌握在麵糊能挑起滴下即可5.蓮藕去皮洗凈，切成連刀片6.在兩片的內側塗抹一層麵粉，這樣好把肉餡兒黏住7.塞上肉餡兒，在外面也沾上一層麵粉，夾一塊兒到麵糊里滾一下8.下到燒熱的油鍋里。小火炸至兩面金黃撈出即可茄汁藕餅藕70g / 五花肉餡100g / 蔥花 / 薑末鹽 / 味糖 / 醬油 / 黑胡椒 / 白鬍椒 / 黃酒芝麻油 / 蛋清 / 澱粉 / 番茄1小隻番茄醬 / 老抽 / 蚝油 / 蒜末1. 把藕先切片再切絲再切成碎碎的丁2. 把五花肉末、藕丁、蔥花、薑末、一湯匙蛋清加入大碗中，然後再加入一小勺鹽、半小勺糖、一小勺干澱粉、適量黃酒、醬油、雞精、黑胡椒粉、白鬍椒粉，再加點芝麻油，攪打上勁3. 鍋中倒入足量油，取一小塊調好的餡，小火慢慢的煎炸，如果餡比較軟無法整形，可以邊煎邊用筷子鏟子輔助整形成圓餅。底部焦黃即可翻面4. 依次都煎好。金黃噴香的藕餅出鍋啦5. 拿一隻小番茄在頂部用小刀划個十字，十字朝下放在碗里，微波爐高火一分鐘備用（或放入蒸鍋蒸一分鐘左右）6. 醬油半湯匙、蚝油一茶匙、老抽少許、鹽半茶匙、糖雞精少許、生粉三茶匙，加水到150ml左右攪勻7. 把番茄連皮帶蒂都撕掉。鍋中放入適量油，爆香蒜末後下入加熱去皮的番茄，小火一邊戳一邊炒，化成醬汁后加一湯匙的番茄沙司，炒勻後放入煎好的藕餅，翻動使之均勻裹上醬汁8. 倒入碗芡。開大火使芡煮熟后，翻動藕餅還是讓他均勻的裹上醬。看自己喜歡的濃稠度，芡汁收的差不多就可以關火出鍋小貼士：1.香煎藕餅裡面最好不要放蔥，因為放了蔥煎起來的時侯會黑黑的2.肉加入各所調味的時侯，最好是用筷子一個勁順時針攪起膠，否則做餅的時侯就容易鬆散3.最重要的是，一定要把鍋子燒熱了，放入涼油，就把餅放入去煎，不然的話餅就粘在上面，翻面就散架了,煎的時侯用小火煎爽脆藕片蓮藕2節 / 小米椒2個 / 蔥1根 蒜4瓣 / 鹽1勺 / 糖1勺 / 辣椒油2勺 醋適量 / 生抽適量 / 香油少許 1.將蓮藕洗凈去皮切成薄片,小米椒、蔥、蒜切成末備用2.蓮藕入鍋焯水10分鐘，撈出過冰水備用3.焯好的蓮藕加入鹽、糖、生抽、醋、香油、辣椒油，再加入切好的小米椒、蔥、蒜，攪拌均勻即可部分素材來自網路,若有侵權請聯繫 妮子（abao265)刪除。更多精彩內容關注后回復前面數字查看. 2←往期精彩美食菜譜