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湖北人愛吃蒸菜，無論葷素，都可以拿來蒸食，蒸魚、蒸肉、蒸菜。。。蒸最能體現食物的真味。各式蒸菜基本保持了菜肴的原形、原汁、原味，在很大程度上保存菜的各種營養元素，最質樸的味道，好吃看得見。天氣越來越熱，就更喜歡簡單的、清淡的蒸菜，這粉蒸菜就成了我家夏季飯桌上的主打菜，口感微咸鮮美，清香味濃，既不油膩，又容易消化，尤其適合全家老少食用。 四季鮮蔬，基本上都嘗試這用粉蒸做過，蘿蔔、茼蒿、蓮藕等等，按著不同的季節選取時令的蔬菜。今天去菜市場買了塊南瓜，正好蒸它來吃。中醫認為南瓜性溫味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能。常吃南瓜，能預防食管癌和胃癌，對防止結腸癌也有一定的功效；還能促進膽汁分泌，保護胃粘膜； 它是肥胖者的理想減肥食品， 常吃能降血糖降血壓； 南瓜汁對前列腺增生有治療和預防作用；女性常吃南瓜能美容；南瓜還可以預防中風。這菜很簡單，南瓜要選用老南瓜，更面更甜；米粉就是普通的大米用料理機磨碎，外面雖然也有現成的蒸肉米粉賣， 但很多都添加了要蒸肉所需的材料，會掩蓋蔬菜的本來鮮甜味道， 所以要買那種純米粉，或者自己現磨更好。南瓜加入適量的鹽拌均勻， 再裹上米粉， 就可以放入鍋中蒸熟即可。這粉蒸南瓜，即可當主食，也可以作為配菜，甜絲絲，粉糯糯，相當不錯喲。【紅棗米粉蒸南瓜】原料：南瓜 1小塊 紅棗 3個 米粉 1小蝶 鹽 適量製作：1. 準備好原材料； 2. 南瓜切成片放入適量的鹽拌均勻腌制一下； 3. 將米粉放入南瓜塊； 4. 將它們拌均勻； 5. 再拌好的米粉的南瓜擺放在盤中； 6. 再將去核的紅棗擺放在南瓜上； 7. 將米粉南瓜放入鍋中蒸上十分鐘； 8. 開吃了。 小貼士：1. 南瓜切成小塊後放入鹽拌均勻腌制一會兒， 再拌入米粉， 將它們拌均勻； 2. 將拌好米粉的南瓜擺放在盤中， 大火蒸上十分鐘即可。本文為作者原創，未經授權不得轉載