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雞蛋在人的飲食里是不可或缺的一種食物，它因為豐富的優質蛋白質和膽固醇，尤其是蛋白質中的氨基酸比例非常適合人體生理需求，比較容易被機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值非常豐富。雞蛋不僅能夠為人補充能量，如果配合米醋食用，還能夠起到控制血糖、平穩血糖的作用。因為雞蛋本身富含的蛋白質就有輔助降血糖的作用，而經常吃米醋可以減緩血糖的上升速度具體做法：1、煮一個雞蛋，然後剝殼，用牙籤在熟雞蛋上扎幾個小孔。2、把米醋倒在碗里，將雞蛋泡在醋里。3、雞蛋泡一晚上，第二天早上吃下這個雞蛋。4、吃完雞蛋后，喝一杯溫水即可。米醋泡雞蛋最好在早上吃，但不能空腹吃雞蛋，因為米醋容易傷胃，應該先吃一些清淡的食物墊墊肚子醋泡雞蛋好處雖然多，但不是每個人都適合食用，有兩種人不宜食用：一、兒童。兒童胃壁薄弱，吃醋會傷胃。二、患有腸胃疾病的人。患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、有酸水燒心的人都不能食用，這類人胃酸分泌多，不宜過多食用。