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炒菜不如煮一隻雞，半小時內搞定，適合周末只吃一兩頓飯的人~紅油雞製作方法：1、三黃雞1只，辣椒面15克，白芝麻15克，花生米15克，大蔥少許，小蔥少許，麻椒少許，白芷1片，草果3個，薑片3片，八角3個。2、鍋內燒水，倒入八角、薑片、蔥段、麻椒、白芷。3、放入2勺鹽進行調味。4、然後放入1杯黃酒。5、三黃雞放入鍋中。6、煮開五分鐘后關火，燜15分鐘取出來用冰水鎮一下。（煮開時間可以略加）7、雞肉斬成塊擺入盤中。8、炒鍋放少許油燒熱，放入蔥花、麻椒炒香。9、放入辣椒面。10、然後把辣椒油濾出備用。（油辣子渣也可以拌面拌菜吃）11、取一個小碗，放入少量的醬油。12、放入少許鹽。13、放入雞精。14、放入花生醬。15、然後再放入少量的醋。16、再放入少量的原湯（剛才煮雞的湯）。17、然後放入少量的辣椒油拌勻。18、倒入雞肉碗里。19、再倒入碎花生米和白芝麻。20、最後倒入蔥花拌勻就可以了。把大蔥換成香菜葉是棒棒噠~