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胰腺炎對於一些人來說，可以說是熟悉的也可以說是陌生的，胰腺炎是我們在日常生活中一種比較常見的消化系統疾病，飲食上過於油膩或者暴飲暴食的人都會特別容易患上胰腺炎，那麼除了這些原因還有那些因素是特別容易引起胰腺炎的呢？胰腺炎吃什麼能好呢？胰腺炎是什麼引起的膽道系統疾病以膽管結石較為常見，此外，膽道炎症時，細菌毒素釋放出激肽可通過膽胰間淋巴管交通支激活胰腺消化酶引起急性胰腺炎。此外，膽管蛔蟲，Oddi括約肌水腫、痙攣，纖維狹窄，畸形，腫瘤等均可造成膽總管下端及胰管梗阻，從而導致慢性胰腺炎。酒精或藥物長期酗酒可刺激胰液內蛋白含量增加，形成蛋白「栓子」阻塞胰管；同時，酒精可刺激十二指腸黏膜使乳頭髮生水腫，妨礙胰液排出。有些藥物和毒物可直接損傷胰腺組織如硫唑嘌呤、腎上腺皮質激素、四環素、噻嗪類利尿葯、L-天門冬醯胺酶、有機磷殺蟲劑等。感染很多傳染病可併發胰腺炎，癥狀多不明顯，原發病癒合后，胰腺炎自行消退，常見的有腮腺炎、病毒性肝炎、傳染性單核細胞增多症、傷寒、敗血症等。內分泌與代謝障礙任何引起高鈣血症的原因，如甲狀旁腺腫瘤、維生素D過多等，均可引起胰管鈣化、管內結石導致胰液引流不暢，甚至胰管破裂，高血鈣還可刺激，胰液分泌增加和促進胰蛋白酶原激活。營養障礙低蛋白飲食可導致慢性胰腺炎，多見於東南亞、非洲及拉丁美洲各國。近年發現高脂攝入與胰腺炎發病間存在相關性，動物實驗亦證明，高脂攝入使胰腺敏感而易發生慢性胰腺炎。歐美、日本的病人常與高脂攝入量有關。遺傳因素遺傳性胰腺炎（hereditary pancreatitis）較少見，屬染色體顯性遺傳。精神、遺傳、過敏和變態反應、糖尿病昏迷和尿毒症時也是引起急性胰腺炎的因素。手術與創傷腹腔手術特別是胰膽或胃手術、腹部鈍挫傷等可直接或間接損傷胰腺組織與胰腺的血液供應引起胰腺炎。藥物已知應用某些藥物如噻嗪類利尿葯、硫唑嘌呤、糖皮質激素、四環素、磺胺類等可直接損傷胰腺組織，可使胰液分泌或黏稠度增加，引起急性胰腺炎，多發生在服藥初2月，與劑量不一定相關。其他疾病家族性高脂血症患者合併胰腺炎的機會比正常人明顯升高。動脈粥樣硬化及結節性動脈周圍炎，均可致動脈管腔狹窄，胰腺供血不足。十二指腸克羅恩病波及胰腺時，可使胰腺腺泡破壞釋放並激活胰酶引起胰腺炎。胰管阻塞，胰管結石、狹窄、腫瘤等可引起胰液分泌旺盛，胰管內壓增高，胰管小分支和胰腺腺泡破裂，胰液與消化酶滲入間質，引起急性胰腺炎。少數胰腺分離時主胰管和副胰管分流且引流不暢，也可能與急性胰腺炎有關。腎上腺皮質功能亢進時，皮質素可增加胰腺的分泌量及黏稠度，導致胰液排泄障礙，壓力增高引起胰腺炎。急性胰腺炎食療方：各種瓜果汁：如白蘿蔔、西瓜汁、番茄汁、雪梨 汁、荸薺汁、綠豆芽汁等，均可飲服。有清熱解毒功效，並富含維生素，適用于禁食后剛允許低脂流質階段的急性胰腺炎病人。黃花菜馬齒莧飲：黃花菜、馬齒莧各30克，將兩者洗凈，放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸后，轉用文火煮30分鐘，放涼后裝入罐內，代茶飲。有清熱解毒消炎功效。適用於急性胰腺炎剛開始流質的階段。佛手柑粥：佛手柑15克，煎汁去渣，加粳米50克，加水適量煮成粥，即將熟時加入冰糖，粥成后食之。有理氣止痛、健脾養胃之功效。豆蔻粥：肉蔻豆10克，生薑10克，粳米50克，先將粳米淘凈加入煮粥，待煮沸后，加入搗碎的肉豆蔻細末及生薑，繼續熬煮成粥后服。可理氣、止痛、散寒，治療急性胰腺炎。煮豬胰：取豬胰500克洗凈，加水共煮至爛熟，取汁飲用。每小時50毫升。適用於胰腺炎急性發作、出血壞死型患者緩解期。絲瓜汁飲：取老絲瓜1500克，洗凈，搗爛絞汁。每小時服用50毫升，晝夜不停。可清熱止血，適用於胰腺炎急性發作者。出血壞死型患者緩解期如無嚴重嘔吐、十二指腸麻痹性梗阻或腸麻痹者亦可選用。鵝毛散：取鵝毛20克入鍋內炒焦，勿沾油，研末。2次分服，豆腐50克煎湯送下。適用於胰腺炎急性發作者。急性胰腺炎最好不要吃哪些食物：絕對禁酒：一般痊癒需2--3個月，預防複發，仍須相當長的時間內避免食用富含脂肪的食物。忌食油膩性食物。油膩食物不易消化，並能促進膽汁分泌，而膽汁又能激活胰腺中的消化酶，可使病情加重。因此，含脂肪較多的食物，如肥肉、花生、芝麻、油酥點心、油炸食品等均應禁止食用。禁用肉湯、魚湯、雞湯、奶類、蛋黃等含脂肪的食物。忌辛辣刺激調味品，如辣椒、花椒粉、咖哩粉等本文為作者原創，未經授權不得轉載