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文章導讀腐乳紅燒肉很多人都愛吃吧，但是對於這些美味食物的做法，可不見得所有人都能夠掌握和了解，所以大家不妨看看以下所介紹的兩種不同的做法，讓自己隨時可以享受這些美味的食物。 做法一 材料： 200g五花肉 少許蔥、少許姜片、適量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少許鹽、味精、雞精、花椒。 1、五花肉洗凈切塊備用。 2、取3塊腐乳和少許腐乳汁攪碎和勻。 3、鍋里放水，把五花肉焯水，后沖凈浮沫備用。 4、熱鍋放油，油熱後下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻勻。 5、倒入攪散的腐乳汁，加適量生抽。加入蔥薑片、料酒，炒勻。 6、加入沒過肉面的開水，大火燒開后，蓋蓋轉小火燜煮至肉熟爛到你喜歡的程度后，大火收汁，撒上蔥花裝飾即可。 做法二 步驟1：豬肉洗凈,切成小塊.鍋中放少許油，油其七成熱，放薑片，倒入肉塊煸炒。大火煸個3，4分鐘，把肥肉的油煸出來才好吃。 步驟2：煎大概十分鐘左右，看肉兩面微黃，鍋里已有不少油就可以了，然後倒出鍋里多餘的油，加入老抽，翻炒，讓肉充分著色。一定要用老抽，生抽色淡，著色較差，做出的肉不好看。 步驟3：3塊腐乳，加點腐乳汁將腐乳搗碎，加些白糖和料酒攪拌均。 步驟4：倒入調好的腐乳、冰糖、蔥姜。翻炒一下，加水淹沒肉就行了，大火燒開後轉小火。 步驟5：小火大概燒30分鐘就可以了，湯汁收的差不多的時候，大火收一個汁，加點雞精就可以出鍋了。