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1. 裡脊肉用清水泡半小時，切絲，加一點澱粉、味極鮮腌制十分鐘。2. 青椒，胡蘿蔔切絲備用。蔥切蔥花，蒜拍碎，這個沒拍圖。3. 茭白洗凈，去皮，切絲。4. 坐鍋，開火，倒油，油熱以後，先煸炒肉絲，肉絲快熟的時候加入蔥姜蒜，炒出香味，然後倒入茭白絲胡蘿蔔絲，翻炒至茭白變軟，最後加入青椒絲，加食鹽，攪拌均勻，關火。5. 裝盤。開吃！