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用料：五花肉500克、青椒100克、蒜苗段40克、紅椒35克、薑片少許、蒜末少許、豆瓣醬15克、鹽2克、味精2克、料酒5毫升、水澱粉適量、食用油適量； 做法1、鍋中注入適量清水燒熱，放入洗凈的五花肉。2、蓋上蓋，燒開後用小火煮約15分鐘，至其斷生。3、揭蓋，撈出汆煮好的五花肉，瀝干水分，涼涼，備用。4、將洗凈的青椒切開，去籽，再切小塊。5、洗好的紅椒切開，改切成小塊。6、再把放涼的五花肉切薄片，備用。7、用油起鍋，倒入肉片，炒干水汽。8、加入少許鹽、味精，淋入適量料酒，炒勻提味。9、滴上少許老抽，用中火炒至上色。10、撒入薑片、蒜末，倒入備好的蒜苗段，用大火炒至散出蒜香味。11、倒入切好的青椒、紅椒，快速炒勻，至其斷生。12、放入少許豆瓣醬，炒香炒透。13、倒入適量水澱粉，炒至食材熟軟、入味。14、關火后盛出炒好的菜肴，裝入盤中即成。 小貼士煮五花肉時可加入少許香料，能使菜肴的口感更好。原文青椒回鍋肉的做法http://www.1ms.cn/caipu/chuan/992.html