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每到端午節，勢必會想到被韓國「搶走」端午祭的文化遺產。端午祭，雖然與我們的端午節，有一定區別，但心中難免有些芥蒂，不過，這種對非物質文化遺產的保護意識，卻更值得引起注意。端午節主要是以紀念偉大詩人屈原為主，民俗活動有吃粽子，賽龍舟，掛菖蒲、艾葉，薰蒼朮、白芷，喝雄黃酒，兒童戴荷包、五毒兜兜等，意在驅毒辟邪。而其中吃粽子，更是為大家所津津樂道，無論是肉粽還是棗粽，無論是甜口還是鹹味，都是我們重要的美食文化。目前，有6種美食被列為了世界文化遺產，但可惜的是，並沒有我們引以為豪的菜。別激動，我們先來看看這6種美食，為何能入選，為我們的美食申遺之路做做鋪墊。【法國美食】關鍵詞：法式浪漫、精緻入選年份：2010年與其說是吃飯，法國美食更是一項傳統的社會活動，在個人或團體重大時刻，如出生、結婚、生日、紀念日和團聚場合，人們聚在一起享用美食和飲品。法國大餐強調團聚、食物的美味、人與自然食物的平衡。這讓大餐製作時有很多重要的注意事項，如仔細選擇菜品，購買口感能融合一致的本地產品，搭配食物與酒的口感，餐桌的美麗布置，用餐時的細節。【傳統墨西哥菜】關鍵詞：共享、不拘泥禮儀年份：2011年它是一種綜合性的文化模式，包括耕種，儀式，古老的技藝，烹飪技術和傳統社會風俗。從播種、收穫到烹飪和飲食，整個食物過程通過集體勞作實現，彰顯了傳統飲食的全民共享性。玉米、菜豆和辣椒，被稱為墨西哥人餐桌上必備的「三大件」，烹飪方法古老神秘。吃墨西哥菜也可以不拘泥於餐桌禮儀，用手、用叉隨心所欲。【土耳其小麥粥】關鍵詞：協作、傳承年份：2011年對於土耳其小麥粥的入選，聯合國教科文組織給出的理由是：土耳其小麥粥通過代代相傳加強了人們對社區的歸屬感，強調分享的理念，有助於推動文化多樣性。小麥粥是土耳其婚禮及重大宗教節日上必不可少的傳統菜式，製作中的每一步都要按禮節進行，所以製作小麥粥比小麥粥本身的意義更深遠。通常這種小麥粥都是在戶外熬煮，婚禮時，男女雙方要一同將小麥、肉塊、洋蔥、香料等放入鍋中熬煮一天一夜，直到第二天中午才將粥取出分給人們共同享用。【地中海飲食】關鍵詞：平等、健康年份：2013年地中海人民熱情好客，注重鄰里溝通和文化交流，尊重文化差異。在節日和慶典里，地中海飲食讓不同年齡地位的人們聚集在一起。除了文化層面，地中海沿岸各國以蔬菜水果、魚類、五穀雜糧、豆類和橄欖油為主的飲食風格，經過研究證明可以減少患心臟病的風險，降低發生中風和記憶力減退的可能。現在用「地中海飲食」可以指代一種更健康的飲食結構。【日本和食】關鍵詞：貼近自然、美觀年份：2013年日本和食與尊重自然、可持續利用自然資源密切聯繫。通常能在慶祝新年的活動中看到，與和食相關的禮儀和文化傳統。日本人通過這種準備活動迎接新年的到來，他們搗年糕，用新鮮的食材製作各種美食。這些食物在家庭成員或各個團體之間共同分享。關於和食的基本知識和技術，會通過一家人共同進餐而傳承下來。此外，日本飲食以重視外觀出名，因此曾被譽為「眼睛的料理」。和食要求顏色自然、味道鮮美、形式多樣、器具精良，壽司、拉麵和讓人又愛又恨的芥末，早已在世界餐桌上穩固一方。【韓國越冬泡菜】關鍵詞：家庭遺產、紐帶年份：2013年泡菜由香料、海鮮和蔬菜腌制而成，是韓國各地區各階層飲食里都必不可少的一部分。腌制泡菜是一項集體性的勞動，是增進家庭協作的絕佳機會，能讓韓國人民體會到人與自然和諧相處的重要性。泡菜製作的方法和使用的配料被看成是一項重要的家庭遺產，通常由婆婆向兒媳傳授。保護非物質文化遺產政府間委員會表示，韓國人腌制越冬泡菜的文化代代相傳，韓國人從中發揚鄰里共享的精神，並且該文化增強了韓國人的紐帶感、認同感和歸屬感。