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簡介說好的每個禮拜至少一次吐司上周沒有做到然後，，，就手生了在烤箱里就炸開了~~吃藕然額。。還是不能改變她是一條Hin好吃的吐司這個事實是一款非常適合空口吃的麵包所以放心做吧，親愛的你們材料種麵糰麵包粉350克耐高糖酵母5克水168克全蛋液60克主麵糰麵包粉150克鹽7.5克蜂蜜45克糖30克奶粉12克淡奶油150克無鹽黃油16克種麵糰的所有材料混合均勻揉成均勻的麵糰，放在溫暖處發酵發酵到麵糰膨脹到最高點中心稍有回落，並且內部呈蜂窩狀。發酵好的種面撕成小塊加入主麵糰黃油以外的其他材料，揉到可以扯出網狀膜加入黃油繼續揉直到麵糰可以扯出較為結實的透明薄膜放入容器蓋上保鮮膜放在25-28度的環境中進行延續發酵30分鐘后將發酵好的麵糰取出，輕拍排氣稱重后等分為6份滾圓后蓋保鮮膜醒發20分鐘取一個鬆弛好的麵糰，擀開邊上氣泡拍掉翻面，分別自左邊和右邊向中間1/3處摺疊用擀麵杖稍稍擀長自上而下捲起依次做好三個一組放入吐司盒放在溫度37度左右濕度75%的環境下發酵至9分滿手指輕摁表面可以緩慢回彈放入預熱好的烤箱，下層上下管180度烘烤40分鐘出爐，頂部上色要及時蓋錫紙出爐小貼士1、種麵糰可以低溫發酵也可以常溫發酵，根據自己時間安排即可液體量請根據麵粉、環境以及自己可掌握的程度調整2、揉面扯出的膜要薄並且結實，不可過於薄但也不可以揉不到位。過於薄的膜力道無法支撐麵糰膨脹，而不到位的筋膜組織會給麵糰膨脹造成比較大的阻力，同樣也會影響膨脹天冷要注意調整液體溫度，以達到合適的面溫3、初發酵不建議超過28度，發酵不可過度但也要到位體積2-2.5倍，手指粘粉戳孔不回彈或者輕微回彈即可4、擀卷力道要輕柔，如果麵糰濕度大可以配合少許手粉或者油，少許即可不可過量5、末發酵不建議超過38度，請注意環境溫度均勻避免局部溫度過高6、烤箱預熱要充分，麵糰末發酵完成之前就要提前預熱烤箱，避免發酵完成烤箱未完成預熱的情況下麵糰發過7、烘烤要充分，脫模要及時。自己記錄適合自己的烤箱以及模具的溫度和時間，菜譜給的只是我用的並不一定適合所有人。所以請靈活