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在，提到西紅柿，大家一般都會馬上聯想到雞蛋，比如說西紅柿炒雞蛋、西紅柿雞蛋湯、西紅柿雞蛋餅等等，而在我們的鄰國，也是世界文明古國及開掛大國，西紅柿和雞蛋也是當之無愧的絕配，不過這畫風跟我們可能略有不同。這位大哥住在一個芒果種植園裡，西紅柿也是自己種的，不得不說印度的農業條件得天獨厚，光熱水資源都十分充足，西紅柿長得非常好，先用小刀把西紅柿底部挖出一個圓形的小口子來。然後用勺子把西紅柿裡面的瓤都掏出來，這又是何必呢，掏出來的西紅柿瓤當水果直接吃掉了，一點都不浪費。一個個西紅柿都被掏空了，只剩下一層厚厚的皮，這沒有一定的耐心可做不了，可見這位印度大哥也是十足的吃貨，為了吃東西也是夠用心了。雞蛋看起來也不錯，應該也是自己養的，八個西紅柿配八個雞蛋，這搭配也是紅紅火火，新年大發了。雞蛋和西紅柿都準備好了，下面該準備調味料了，印度是香料王國，尤其偏好咖喱，似乎做什麼菜都不能少了它，咖喱粉、辣椒面和鹽一起拌好就可以了。拌好了調料以後，先往掏空的西紅柿裡面撒上一些作為底料。開始以為這隻不過是大哥一時興起隨便做的，可是看到這個專業的小鍋我知道我錯了，很像蛋撻鍋，不鍋它的底部不是平的，先在每一個半球形的洞里刷上一層底油。西紅柿碗都放入到鍋裡面，一個番茄一個坑，還多一個番茄下一鍋做吧。雞蛋在尖頭磕出一個小洞來，然後都倒入到西紅柿裡面，全部西紅柿都要裝滿。雞蛋裝好以後，再往上面撒上一些混合調料，這樣味道才夠均勻吧。然後就可以開小火慢慢煎西紅柿雞蛋了，邊煎的同時往洞的邊緣滴上一些食用油，這樣才能把溢出來的蛋液煎香。為了加快速度，把鍋蓋蓋在上面燜一會兒。感覺燜得差不多了，把鍋蓋揭開，然後用勺子將西紅柿挖起來翻個面，讓上面的雞蛋朝下煎一會兒。兩次加蓋慢煎好后就可以出鍋了，面對這樣的西紅柿雞蛋，我只能宣布一道全新的暗黑料理就這樣誕生了。而且也為我們解開了一大迷團，那就是高校食堂里加強版西紅柿雞蛋和西紅柿蒸飯的創意來自哪裡······不過看這位印度大哥吃得那麼開心，應該味道還不錯，而且這樣的西紅柿雞蛋用手抓可西紅柿炒蛋方便多了，有興趣的小夥伴也可以試試哦