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一條吃貨的命，吃貨福利，手把手教你在家裡做美味小菜一、孜然牙籤肉準備材料：豬梅頭肉、孜然粉、辣椒粉、八角、花椒、鹽、醬油、蚝油、油做法：1、豬梅頭肉洗凈切成拇指大小的小塊；2、把所有配料都倒入碗內；3、攪勻后腌制15~20分鐘；4、腌制好的肉用牙籤串起來，放入鋪了錫紙的烤盤內；5、放入烤箱中層；6、烤箱上下火200度烤制13分鐘；7、最後兩分鐘要注意觀察，以免烤糊；8、完成後出爐轉盤即可。二、三杯雞準備材料：雞腿、九層塔、大蒜、薑片、芝麻油、橄欖油、醬油、米酒做法：1、將混合好的芝麻油、橄欖油倒入適量，燒熱；2、下雞塊翻炒；3、雞塊翻炒變色後下入姜蒜繼續翻炒；4、直至雞塊表面微微焦黃，再加入適量的醬油混合液；5、倒入準備好的米酒；6、大火燒開后加蓋煮上3~5分鐘；7、揭開蓋，大火收汁，出鍋前加入九層塔混合即可。三、毛血旺準備材料：鴨血、毛肚、百葉、火腿、魷魚、黃豆芽或者芹菜、香菇做法：1、鴨血洗凈切片，毛肚切絲，由於切花刀；2、火腿腸切片，香菇切片，蔥姜蒜切末；3、鍋放火上，加入適量水，下入切好的芹菜段焯水；4、撈出盛在盆內打底；5、鴨血、毛肚、百葉、魷魚也分別焯水備用；6、炒鍋加入少許底油，五成油溫時，下入豆瓣醬炒出紅油；7、加入花椒、蔥姜蒜末炒出香味；8、兌入適量水或者高湯；9、大火燒開后，先下入香菇略煮，然後調入料酒，糖，鹽，雞精定好味，最後下入其他主料；10、燒開后出鍋盛入芹菜或者黃豆芽打底盆內；11、干辣椒事先有熱水泡一下；12、另起鍋，填入少許油，放入川椒、泡好的干辣椒絲，也可以在加些紅油炒出香味；13、澆在菜肴上即可。