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夏天來了，最適合不過的就是冷盤了，這些家常的冷盤，不僅做法非常簡單，而且吃起來既爽口又開胃，今天就給大家分享幾道好吃的冷盤的做法。1、小蔥拌豆腐主料：豆腐(300g)調料：香蔥(100g)、鮮貝露(1茶匙)、雞粉(2g)、香油(1/4茶匙)、白糖(1/4茶匙)、鹽(3g)做法：1、豆腐和香蔥洗凈，豆腐用微波爐高火加熱兩分鐘。2、香蔥切成末，豆腐切成一厘米見方的小丁裝盤備用。3、加鮮貝露1茶匙，雞粉2g，鹽3g，香油1/4茶匙，糖1/4茶匙調味。4、最後放入蔥花拌勻即可。2、酸辣海帶絲主料：海帶絲調料：陳醋、香油、芝麻、白糖、鹽、醬油、辣椒油、雞粉、花椒油、大蒜做法：1、海帶提前用清水浸泡一小時，洗凈瀝干。2、紅黃辣椒切絲。3、大蒜去皮，剁成碎放入小碗中。4、加入鹽、糖、醬油、陳醋、辣椒油、香油、白糖、雞粉、芝麻拌勻。5、海帶絲和紅黃辣椒絲入碗中，澆上料汁拌勻即可。3、涼拌藕片主料：蓮藕調料：鹽、辣椒油、涼拌醋、香油做法：1、涼拌藕要選一整節蓮藕的最頂部的一節，因為頂部的一節是最新長出來的，用來涼拌和炒著吃最脆，且無渣子。如果是燉湯的蓮藕，選擇中間或是靠後一節比較好，後面的蓮藕燉湯麵甜。2、蓮藕去皮后切薄片，過一遍涼水，沖一下蓮藕上的澱粉。3、開水下鍋焯1分鐘即可出鍋，出鍋后的藕片要馬上放到冷水裡冰一下。4、大半勺鹽，一勺辣椒油，4勺涼拌醋，再加些香油就可以吃了。