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今兒個咱們分享一下我家做了好幾十年魚的做法，非常好吃，也是客人來家必點的一道菜！這次用的是鯉魚，凈重都快兩斤了，肉嫩厚、鮮美，用這做法最合適。鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率也非常高，鯉魚健脾和胃、增強免疫力，它的的脂肪多為不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。文中寶媽用到了一招巧去腥，還非常簡單，魚做出來非常鮮美可口，這麼大一條魚，一頓全吃光，兒子連湯汁都沒放過，直說泡飯真香！【家常燉魚】食材：鯉魚1條（凈重930克），蔥2段，姜4片，蒜4瓣，花椒20粒，八角3個，黃豆醬油1湯匙，料酒2湯匙，米醋少半小碗，白糖2湯匙，鹽1湯匙，麵粉少許，植物油少半碗廚具：炒鍋做法：1 鯉魚1條，去鱗去腸、去黑膜，清理乾淨后洗凈2 頭尾兩端各一刀別切斷，用手拍一拍拽出腥線，同樣的方法另一面也去掉腥線3 斜著打花刀4 備好其他調料5 鍋內放油燒到五、六成熱，魚雙面拍麵粉6 拎著魚尾下入鍋內，剪到兩面金黃7 開中火，快速淋入米醋並蓋上蓋子烹一下，這個過程巧去腥，不用擔心發酸，會揮發掉，大概20秒即可開蓋8 倒入和魚齊平的開水9 加入醬油、料酒、蔥姜、花椒、八角、蒜、白糖，鹽，大火燒開5分鐘後轉中火燒制10 中途翻動一下魚避免粘鍋，湯汁收到有一小碗的時候關火出鍋，不急著吃的燜一會更入味。寶媽小貼士：1 米醋不可省略，不用擔心酸，烹的過程中會揮發，後面還有糖的加入，鮮美更可口2 煎魚最好用不粘鍋，不愛破3 湯汁不要收太干，泡著更入味，口味重的蘸汁更好吃本文為作者原創，未經授權不得轉載