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最近網路上的一段視頻：一對夫妻帶著孩子在一家火鍋店內等著就餐時，一名服務員在上鍋底時突然滑倒，將火鍋湯底灑了孩子一身，幼童遭到燙傷。如果不是小孩，也會是另一個人真的是心疼小孩，偏偏就發生在他的身上，毫無疑問，火鍋店應該負全責。這是做餐飲的安全隱患，食品安全、人身安全、消防安全等等，很多事情都避免不了，總會有意外，也總會在發生之後才會意識到問題的嚴重性，只能做事後的彌補。但是一旦發生了這樣的事情，如果處理不當，那將產生非常嚴重的後果，店鋪自身難保。因此最好的方法就是從源頭上避免此類事情的發生。如何避免？應從源頭上首先就是對員工安全意識的培養，常常與顧客接觸，難免不了會打翻水杯，那就應該找出發生這種事情的原因，改變一些操作習慣，形成固定的操作流程。其次是設施安全，如果是地滑，是因為地板材質原因的話，那我們是否考慮添加地毯？最後才是，如果這樣都發生了，我們應該有怎樣的應急措施？這些我們都應該做一個預備措施，第一時間能解決問題，這對於事件內的人和店鋪都是有益的。經營一家店鋪，你的產品和服務有保障、還優質，且與別的商家有著明顯差異化，而這個差異化可能就是你的安全意識：員工安全、顧客安全，這都會是你贏得市場的一大條件。我們做火鍋的，相對於其他的餐飲，面臨的潛在隱患似乎更多些，始終顧客至上，承擔的責任會更大些，那防範意識就應該更強一些才是。