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吃了一塊鳳梨，女子全身發癢長紅斑，嘴巴也成了 " 香腸嘴 "，差點毀容。醫生診斷這是 " 鳳梨病 "，因吃鳳梨導致的過敏反應。一塊鳳梨下肚女子險被毀容近日，武漢26 歲的張欣（化名）和閨蜜出去遊玩，經過水果攤時聞見了鳳梨香。雖然以前吃完鳳梨后，舌頭總會覺得刺痛發麻，但這次她仍然沒有忍住，讓老闆削皮切塊后大快朵頤。一個小時后，張欣突然感覺臉上痒痒的，一照鏡子發現臉上長了一大片紅斑，還有些腫脹，閨蜜也覺得臉上發癢。下午，張欣嘴巴火辣辣的疼，腫得像根香腸。擔心毀容，她趕緊來到武漢市中心醫院皮膚科就診。皮膚科副主任醫師接診后，得知她之前吃過鳳梨，判斷她們患上 " 鳳梨病 " ——因為吃鳳梨引起的過敏反應。幾天治療后就會恢復，但建議張欣今後最好不要再吃鳳梨了。吃鳳梨為什麼會過敏？鳳梨內含有一種特殊的鳳梨蛋白酶，正常人攝入這種蛋白酶並無大礙，一般不會引起過敏反應。而某些過敏體質的人就很有可能對鳳梨蛋白酶敏感，會激發機體產生速髮型變態反應，大多是在食用鳳梨后10分鐘至1小時內發生。吃鳳梨過敏的癥狀1、口腔發癢甙類是一種有機物，對人的皮膚、口腔黏膜有一定刺激性。所以吃了未經處理的生鳳梨后口腔以為發癢，但對健康尚無直接危害。2、頭痛羥色胺，是一種含氮的有機物，有強烈地使血管緊縮和使血壓升高的作用，每100克果汁中含2.5毫克，吃多后直接的反應就是頭痛。3、腹痛、噁心、嘔吐、風疹鳳梨蛋白酶是一種蛋白質水解酶。提煉出來以後有很強的分解纖維蛋白和血凝塊的作用，在醫療上有用。鳳梨中的少量蛋白酶吃到胃裡后就被胃液分解破壞。但是有少數人對這種酶有過敏反應。吃后15～60分鐘左右湧現腹痛、噁心、嘔吐、蕁麻疹（俗稱風疹塊）、頭痛、頭暈等癥狀。嚴重的還會發生呼吸艱苦及休克。所謂鳳梨過敏就是指此而言。鳳梨過敏怎麼辦鳳梨去皮和果丁后，切成片或塊，放在開水裡煮一下再吃。鳳梨蛋白酶在45～50℃就開始變性推動作用，到100℃時，90%以上都被破壞；甙類也同時可被破壞消除；羥色胺則溶於水中。經煮沸后口味也得到改善。如果為了保持鳳梨的生鮮口味，可以把切成片或塊的鳳梨放在鹽水（一般燒菜的鹹度）里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去鹹味，也同樣可以達到脫敏的作用。除過敏體質者外 哪些人不能吃鳳梨？鳳梨雖然誘人，但患有濕疹和疥瘡的人不能吃鳳梨。患有牙周炎、胃潰瘍、口腔黏膜潰瘍的消費者要慎食鳳梨，因為鳳梨是酸性水果，刺激牙齦、黏膜，胃病患者還會出現胃內返酸現象，多吃還會發生過敏反應。患低血壓、內臟下垂的人應盡量少吃鳳梨，以免加重病情；怕冷、體弱的女性朋友吃鳳梨最好控制在半個以內，太瘦或想增胖者也不宜多吃。