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今天是農曆四月初八每年此時在宜興，溧陽、南京以及皖南一帶都要吃一種黑暗料理形似黑暗料理，實則美味無比。這就是—烏米飯吃烏米飯的傳統由來已久，民間傳說是因為釋迦牟尼的弟子目連，為了讓母親吃上飯，就用烏葯葉搗爛染米，煮成烏飯送去，餓鬼們不敢吃烏飯，母親才得以飽腹。吃烏飯，民間傳說是為了紀念目連這位孝子，其實也是將中華民族的傳統孝道傳承的一種方式。做烏飯的原料一般為南燭葉，取其嫩葉，洗乾淨搗爛，過濾掉殘渣，然後加入清水，用這種水來浸泡糯米，使其染色，最後蒸熟或者煮熟，出來就是油亮清香的烏米飯。《本草綱目》記載：烏葯葉屬樟科類植物，性溫和，味微苦，葉氣香，可入葯，上理脾胃元氣，下通少陰腎經。 「豈無青精飯，使我顏色好。苦乏打葯資，山林跡如掃」，這是杜甫的《贈李白》，其中的青精飯就是烏米飯，據說烏米飯最早就是出現在唐代。同時也是道家求長生不老的養生食物。很多人把烏米和黑米混淆，其實兩者除了都是米，壓根沒有什麼太大的關係。黑米黑米是黑稻加工產品，屬於粳米類，是由禾大學部植物稻經長期培育的異類特色品種。而烏米就是我們前面說的，屬於後期染色。 烏米飯顏色黑中泛藍，聞起來清香無比，吃到嘴裡有著糯米天然的粘糯，最簡單的就是配上白糖一起食用。▼烏飯沾白糖▼烏飯包油條▼烏飯粽子近年來經過不斷開發改良，出現了烏米飯糰、烏米鍋巴，烏米酒釀等新式的吃法。▼烏米鍋巴如果在家自己做烏米飯嫌麻煩的話去南京這些店裡你也可以吃到星雅翠老闆娘是溧陽人，店裡的烏米飯都是老闆娘媽媽在溧陽親自採摘南燭葉製作，絕對的純天然。地址：漢中路280—11號青龍山莊青龍山莊地處江寧，周邊就產烏飯葉，山莊自產自製，就是蘸白糖這一種最經典的吃法。 地址：上坊鎮神鳳路888號舌尖上的青團店主夫妻都是宜興人，他家的青團已經很出名，每年到了立夏左右，店主會自己製作新鮮的烏米飯，平時也有乾的烏米飯售賣。地址：慧園街錦繡坊4-2號 ，小編的工資就漲五毛！推薦閱讀：